怎样做东北炖豆腐醉好吃
要做一道美味的东北炖豆腐，可以按以下的步骤进行：
材料:
1. 嫩豆腐：300克
2. 猪骨汤或鸡汤：500毫升
3. 葱：2根
4. 姜：3片
5. 大蒜：3瓣
6. 豆瓣酱：1汤匙
7. 酱油：2汤匙
8. 料酒：2汤匙
9. 白胡椒粉：适量
10. 精盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 香葱：适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除腥味后捞出备用。
2. 锅内加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入切好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，炒一会儿。
6. 加入猪骨汤或鸡汤，盖上锅盖，转小火炖煮约10分钟。
7. 加入适量的酱油，白胡椒粉，精盐，鸡精，继续翻炒均匀。
8. 煮沸后转小火 simmer 盖上锅盖慢慢炖煮30分钟，让豆腐充分吸收汤汁和调味料的味道。
9. 醉后撒上香葱即可盛出，即可享用。
注意事项：
1. 炖煮时要控制火候，不要太大火，以免豆腐煮烂变形。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、盐等调味品。
3. 豆腐要选择嫩豆腐，口感会更好。
4. 配料可以根据个人喜好增减，如加入蔬菜、蘑菇等。
5. 慢慢炖煮的过程中，可以尝试汤汁的味道是否合适，根据需要适量调整。
东北顿豆腐做法
东北顿豆腐的做法如下：
所需材料：
1. 豆腐：300g
2. 肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 青蒜苗：适量
4. 姜末：适量
5. 蒜末：适量
6. 香菜：适量
7. 辣椒粉：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 酱油：适量
10. 料酒：适量
11. 油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆腐切成约2cm见方的小块。
2. 青蒜苗、姜、蒜均切末，香菜切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，加热至六成热时，放入豆腐块，小火慢炸至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末、蒜末、豆瓣酱继续煸炒出红油。
4. 倒入炸好的豆腐块，加入适量的酱油、料酒、辣椒粉和盐调味。
5. 加入青蒜苗、香菜段，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
1. 豆腐在下锅炸制时，要控制好火候和时间，避免炸焦或炸不熟。
2. 肉末在煸炒时，可以先用料酒腌制一下，口感会更好。
3. 根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和豆瓣酱的用量。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
东北顿豆腐的做法虽然简单，但味道鲜美，豆腐软嫩，肉末香醇，是一道非常下饭的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。