阿飞鳕鱼炖豆腐怎样做
做阿飞鳕鱼炖豆腐的步骤如下：
材料：
- 鳕鱼块 300克
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 鳕鱼块洗净，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 豆腐切块，青蒜和姜切末备用；
3. 热锅加油，将鳕鱼块两面煎至金黄色后捞出备用；
4. 锅中继续留油，放入姜末爆香，加入适量水后放入豆腐；
5. 加入盐、酱油、鸡精炖煮片刻；
6. 放入鳕鱼块，再炖煮5-8分钟；
7. 勾芡，撒上青蒜即可出锅。
炖至口感入味即可食用。希望对你有所帮助！
鳕鱼炖豆腐的正宗做法
鳕鱼炖豆腐的正宗做法如下：
所需材料：
1. 主料：鳕鱼300克，豆腐2块。
2. 辅料：姜3片，葱1根，蒜3瓣，料酒适量，生抽适量，盐适量。
步骤：
1. 鳕鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 豆腐切成小方块，用开水焯水去腥备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。
4. 加入鳕鱼，翻煎至两面微黄。
5. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀，让鳕鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量没过鳕鱼即可。
7. 放入焯好水的豆腐块，小心翻炒，让豆腐充分吸收汤汁。
8. 大火烧开后，转中小火慢慢炖煮，炖煮约1小时左右，直到鱼肉熟透，豆腐软烂。
9. 醉后加盐调味，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 鳕鱼的处理要干净，不要弄破鱼皮，否则炖出来的汤会浑浊。
2. 炖煮时要用小火，以免烧干。
3. 根据个人口味，可以在炖煮过程中适当加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。