里脊扒饼家常做法大全，里脊扒饼的饼是什么饼

里脊扒饼家常做法

里脊扒饼是一道美味可口的家常菜。首先，将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。接着，准备一张烙饼，刷上油，放入腌制好的里脊肉片，再撒上适量的椒盐。然后，将饼盖住，用手轻轻按压，使里脊肉和饼紧密贴合。醉后，放入预热好的烤箱中，烤至金黄酥脆即可。出锅后，撒上葱花、辣椒等点缀，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。

里脊扒饼的饼是什么饼

里脊扒饼的“饼”并非我们常规理解的中式饼类，而是一种面点。这种饼被称为“盘丝饼”，亦称作“盘丝饼”。它是山东地区的特色传统名点之一，由绿豆面、韭菜末等原料制成，形状类似于长方形，中间夹有里脊肉或者火腿肠等馅料，外皮酥脆，馅料鲜香。因此，里脊扒饼中的“饼”实际上是指这种特色面点。

里脊扒饼家常做法大全

里脊扒饼是一道美味的家常菜肴，以下是其详细的家常做法：

材料：

- 猪里脊肉：200克

- 面粉：500克

- 洋葱：1个

- 青椒：1个

- 番茄酱：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。

- 洋葱切丝，青椒切片备用。

2. 制作面饼：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水和成面团，揉搓至光滑。

- 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁成圆形面饼。

3. 炸里脊肉：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的猪里脊肉片轻轻放入锅中，炸至两面金黄后捞出沥油。

4. 炒制馅料：

- 锅中留少许底油，放入洋葱丝和青椒片翻炒至断生。

- 加入适量的番茄酱、白糖、生抽和盐，翻炒均匀至出香味。

5. 组装扒饼：

- 将炸好的里脊肉片放在面饼上，然后将调好的馅料均匀地铺在里脊肉片上。

- 将面饼对折，用手轻轻按压使其粘合在一起。

6. 煎制扒饼：

- 锅中倒入适量的食用油，将组装好的扒饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

7. 装盘：

- 将煎好的扒饼摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用。

注意事项：

1. 炸里脊肉时要注意火候，避免炸焦。

2. 炒制馅料时要根据个人口味调整调料的用量。

3. 面饼要揉搓至光滑，这样煎出来的扒饼才会更加酥脆可口。

希望以上里脊扒饼的家常做法对您有帮助，祝您烹饪愉快！