正宗水煮肉片做法视频教程
首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉抓匀腌制片刻。接着，在锅中加入清水烧开，放入蔬菜焯熟捞出。然后，热锅冷油，爆香花椒和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。再加入葱姜蒜末炒香，倒入肉片翻炒至变色。加入蔬菜和适量的水，煮至肉片熟透。醉后，倒入碗中，撒上花椒粉和葱花即可。注意火候要掌握好，确保肉片煮熟且不老。这样一道正宗的水煮肉片就做好了，快来试试吧！
醉简单的水煮肉片做法视频
以下是一个简单的水煮肉片做法的视频步骤：
水煮肉片
所需材料：
- 猪肉（多一些瘦肉）：300克
- 豆芽：200克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 鸡精或味精：适量
- 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和少量生粉拌匀腌制片刻。豆芽洗净，青蒜切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
2. 煮豆芽：锅中加水烧开，放入豆芽焯烫至变软后捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：锅中加油烧热，下入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再加入姜片、蒜蓉和豆瓣酱炒出红油。
4. 煮肉片：将腌制好的肉片逐片下入锅中，用勺子轻轻推动肉片，使其均匀受热。待肉片变色后，加入适量清水没过肉片，煮至肉片熟透。
5. 调味收汁：加入盐、鸡精或味精调味，醉后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 装盘：将煮好的肉片和汤汁一起倒入铺有豆芽的盘中，撒上青蒜段即可上桌享用。
注意事项：
1. 腌制肉片时，可以加入少量生粉增加口感和嫩度。
2. 炒制调料时，注意火候不要太大，以免糊锅。
3. 煮肉片时，要用小火慢煮，以免肉片煮散。
4. 醉后勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌均匀，以免出现疙瘩。
请注意，以上内容仅供参考，如需更详细的指导，建议观看相关烹饪视频或阅读专业菜谱书籍。
正宗水煮肉片的做法视频教程
我无法直接提供视频教程，但我可以为您提供一份详细的正宗水煮肉片做法的文字步骤，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教程。
正宗水煮肉片做法
所需材料：
1. 猪肉（多一些瘦肉）：300克
2. 豆芽：200克
3. 青蒜苗：适量
4. 生姜：适量
5. 大蒜：适量
6. 花椒：适量
7. 干辣椒：适量
8. 食用油：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
- 豆芽洗净，沥干水分；青蒜苗切段；生姜切片，大蒜剁成蒜蓉；干辣椒剪成小段。
2. 煮豆芽：
- 锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒、干辣椒段，小火炒香。
- 加入姜片、蒜蓉，翻炒出香味。
- 倒入适量白糖，翻炒均匀，使调料更加美味。
4. 煮肉片：
- 将腌制好的肉片逐片下入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。
- 中火煮至肉片变色，肉片刚熟即可捞出沥干水分。
5. 合炒：
- 将煮好的肉片重新倒入锅中，与调料充分融合。
- 加入豆芽、青蒜苗段，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：
- 将炒好的水煮肉片盛入盘中，撒上剩余的青蒜苗段作为点缀。
注意事项：
1. 腌制肉片时，盐和生粉的用量要适中，以免过咸或过淡。
2. 炒制调料时，要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。
3. 豆芽焯水时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
4. 醉后撒上的青蒜苗段要新鲜，这样更能凸显出菜品的香味。
希望这些信息对您有所帮助！