吕小厨红烧肉家庭版做法
准备五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖30克，生姜3片，料酒20毫升。将五花肉切块，冷水下锅，加入料酒去腥。锅中放少许油，加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，放入五花肉块翻炒上色。再加入姜片、老抽、生抽，翻炒均匀后加入热水没过肉块。大火煮开后转小火慢炖40分钟，至肉质软烂即可出锅。这道红烧肉色泽红亮，肥而不腻，是家庭聚餐的绝佳选择。
超小厨红烧肉美食视频
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吕小厨红烧肉家庭版的做法
吕小厨红烧肉家庭版的做法如下：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 冰糖30克
10. 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧热锅，加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。
4. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色。
6. 加入八角和桂皮，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至五花肉软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 五花肉焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
2. 红烧肉的做法因地区和个人口味不同，可以根据自己的喜好进行调整。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
4. 醉后加盐，否则五花肉不容易上色。