油闷笋罐头正宗做法，油焖竹笋罐头的做法

油焖笋罐头正宗做法

选嫩竹笋，洗净切段，焯水去涩。热锅凉油，下糖炒至红色，放入笋段翻炒上色。加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角等调料，加水没过笋段，大火烧开后转小火焖煮。待笋熟透入味，汤汁浓稠时，关火装罐。油焖笋色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，是夏日里的一道美味佳肴。制作时可根据个人口味调整调料的用量，确保做出来的油焖笋既符合口味又保留了竹笋的原汁原味。

油焖竹笋罐头的做法

油焖竹笋罐头的做法如下：

材料

- 竹笋 500克

- 蒜瓣 3-4瓣

- 生姜 一小块

- 青葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤

1. 准备材料：

- 竹笋去壳，洗净，切成薄片或小段。

- 蒜瓣去皮拍扁，生姜切片，青葱切段。

2. 焯水：

- 将竹笋放入沸水中焯水，去除涩味和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜瓣和生姜片爆香。

- 加入竹笋片，翻炒均匀。

4. 调味：

- 倒入料酒，继续翻炒。

- 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使竹笋均匀上色。

5. 焖煮：

- 加入适量清水，水量以刚好没过竹笋为准。

- 大火煮开后转小火焖煮15-20分钟，直到竹笋熟透变软。

6. 收汁：

- 捞出青葱段，转大火收汁，使汤汁浓稠。

7. 装罐：

- 将焖好的竹笋连同汤汁一起倒入消毒后的罐头瓶中。

- 密封好瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

- 竹笋焯水时可以加入少许盐和食用油，有助于去除涩味和增加风味。

- 焖煮过程中要保持小火，防止烧干。

- 收汁时要小心火候，以免烧焦。

这样，美味的油焖竹笋罐头就做好了，可以随时取出食用。

油闷笋罐头正宗做法

油焖笋罐头的正宗做法如下：

原料

竹笋500克、猪肉100克、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、盐适量、姜3片、葱2根、料酒1大勺、清水适量。

步骤

1. 竹笋处理：

- 竹笋去壳，洗净，对半切开。

- 切的稍微厚一点，以便入味。

- 切的形状可以根据喜好来定，比如三角形、圆柱形等。

2. 猪肉处理：

- 猪肉洗净，切成薄片。

- 加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3. 炒制：

- 锅中倒油烧热，加入姜片、葱段炒香。

- 放入猪肉片翻炒至变色。

- 加入竹笋，大火快炒几分钟。

4. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖、适量清水。

- 大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，直到笋熟透。

- 根据口味加入适量盐调味。

5. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 竹笋本身没有什么味道，所以需要通过调料来增加风味。

2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干或者烧焦。

3. 收汁的时候要控制好火候和时间，以免汤汁过干或者烧焦。

按照以上步骤操作，你就可以做出美味的油焖笋罐头了。