炒竹笋炒肉丝怎么炒好吃，炒竹笋炒肉丝该怎么炒按顺序

炒竹笋炒肉丝

炒竹笋炒肉丝是一道美味佳肴，鲜嫩的竹笋与滑嫩的肉丝相得益彰。将竹笋去壳切丝，下锅焯水去除涩味，捞出沥干。然后，切好肉丝，用料酒、生抽、盐等腌制片刻。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入竹笋丝快速翻炒。撒入葱花、姜末，淋上少许酱油和醋，翻炒均匀即可出锅。这样炒出的竹笋炒肉丝色泽金黄，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。关键在于火候掌握和食材搭配，只要掌握好这两点，就能轻松做出美味的家常菜。

炒竹笋炒肉丝该怎么炒按顺序

炒竹笋炒肉丝是一道美味的家常菜，以下是其详细的烹饪步骤：

所需材料：

- 竹笋：300克

- 猪里脊肉：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青红椒：适量（根据口味选择）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

- 竹笋去壳，洗净后切成薄片。

- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，青红椒去籽后切成丝。

2. 焯水竹笋：

- 锅中加水烧开，放入竹笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉丝：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝爆香。

5. 翻炒竹笋和肉丝：

- 放入焯过水的竹笋片，翻炒均匀。

- 再将炒好的肉丝倒回锅中，与竹笋一起翻炒。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：

- 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

- 竹笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使竹笋更加鲜嫩。

- 炒肉丝时火候要快，保持肉丝的嫩滑。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以轻松做出美味的炒竹笋炒肉丝。

炒竹笋炒肉丝怎么炒好吃

炒竹笋炒肉丝是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

1. 竹笋 300 克

2. 猪里脊肉 200 克

3. 大蒜 3 片

4. 姜 1 小块

5. 青红椒 各半个

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 竹笋去壳，洗净，切成薄片；猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽和少许盐腌制 10 分钟。

2. 大蒜拍扁，姜切成丝，青红椒切成丝备用。

3. 烧一锅热水，将竹笋焯水约 2 分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。

5. 加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

6. 加入青红椒丝，翻炒均匀。

7. 将焯好水的竹笋加入锅中，翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀，让竹笋充分吸收调料的味道。

9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让竹笋更加入味。

10. 出锅装盘，即可享用美味的炒竹笋炒肉丝。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整，比如增加一些辣椒或者豆瓣酱来提味。