零油舒芙蕾蛋糕
材料：
* 蛋糕体：低筋面粉50克，鸡蛋3个，细砂糖60克。
* 装饰：淡奶油适量，水果适量。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀至无干粉。
3. 蛋糕糊倒入模具，轻震几下去气泡。
4. 烤箱预热至180°C，烤约25分钟。
5. 取出冷却后，涂抹淡奶油，装饰水果即可。
舒芙蕾蒸蛋糕的做法
舒芙蕾蒸蛋糕（蒸制海绵蛋糕）的做法如下：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：80毫升
- 玉米油：30克
- 盐：1克
步骤：
1. 准备好所需材料，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和盐过筛，加入蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀。
5. 打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到蛋白打至固态，提起打蛋器时蛋白霜能够缓慢滴落。
6. 将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入已经涂抹好油并撒了些面粉的蒸盘中，轻轻震动几下，让蛋糕糊平整。
8. 将蒸盘放入已经预热至180度的蒸锅中，转小火蒸15-20分钟。
9. 蒸好后，取出蒸盘，倒扣脱模，撒上糖粉作为装饰即可。
提示和建议：
- 蒸制时间根据蒸锅的功率和蛋糕的大小适当调整。
- 蛋黄和蛋白要充分混合，确保蛋糕的口感细腻。
- 蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响蛋糕的形状。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备和蒸制时间）
分量：此食谱可制作约6-8个舒芙蕾蒸蛋糕，适合家庭聚餐或小范围分享。
零油舒芙蕾蛋糕做法
零油舒芙蕾蛋糕（Zero Oil Soufflé Cake）是一种不含油脂的舒芙蕾蛋糕，口感细腻、轻盈。以下是制作零油舒芙蕾蛋糕的步骤：
材料：
- 鸡蛋：4个
- 砂糖：120克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：120毫升
- 香草精：几滴（可选）
制作步骤：
1. 准备容器：
- 一个烤盘，涂抹一层薄薄的黄油或植物油。
- 在烤盘上铺一层烘焙纸。
2. 打发鸡蛋和糖：
- 将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
- 每次加入砂糖，都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉：
- 将低筋面粉过筛后，轻轻倒入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
4. 加入牛奶和香草精：
- 倒入牛奶，再加入几滴香草精（如果喜欢），轻轻翻拌均匀。
5. 倒入烤盘：
- 将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震动几下，让面糊均匀分布。
6. 烘烤：
- 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面弹性膨胀，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可。
7. 冷却：
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
8. 脱模和装饰（可选）：
- 轻轻将蛋糕从烤盘中取出，放在盘子上。
- 如果需要装饰，可以用鲜奶油、水果、巧克力等进行装饰。
小贴士：
- 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱的实际情况进行调整。
- 如果喜欢更加轻盈的口感，可以在搅拌面糊时加入一些玉米淀粉或吉利丁。
- 蛋糕冷却后，可以用保鲜膜覆盖，防止表皮干燥。
这样，一款零油舒芙蕾蛋糕就完成了！享受美味的时刻吧！