辣椒炒肉末正宗做法
将猪肉剁成细腻的肉末，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制十分钟。接着，准备好干辣椒段和蒜末，以及葱花和姜末。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入辣椒段和蒜末，小火炒出香味。放入炒好的肉末，加入生抽、老抽、糖和适量清水，快速翻炒均匀。撒入葱花和花椒粉，即可出锅。这道辣椒炒肉末色泽红亮，口感鲜香，是家常美味佳肴。注意火候控制，确保辣椒和肉末熟透且不失口感。
辣椒炒肉末正宗做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供辣椒炒肉末的正宗做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
辣椒炒肉末
所需材料：
- 猪肉末：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱花：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉剁成末，青椒、红椒去籽后切成小块，姜蒜切末，葱花切段，干辣椒剪成小段。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉末：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉末，用铲子翻炒至肉末变色，炒熟后盛出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒段，小火慢慢炒出香味。
5. 炒制蔬菜：将青椒、红椒块放入锅中，加入适量的盐和白糖，中火翻炒至蔬菜变软。
6. 合炒：将炒好的肉末重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：加入葱花和适量的生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒肉末时要用小火，避免炒焦。
- 炒蔬菜时也要用中火，保持蔬菜的脆嫩口感。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的辣椒炒肉末！
辣椒炒肉末正宗做法
辣椒炒肉末的正宗做法如下：
所需材料：
1. 猪肉末：300克
2. 青椒：2个
3. 红椒：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 葱：1根
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 盐：适量
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽后切成小块，大蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉末放入锅中，用中小火慢慢炒至肉末变色，炒至出油后捞出备用。
4. 锅中留底油，放入切好的姜末、蒜末和葱花，翻炒出香味。
5. 加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，让椒粒充分炒熟。
6. 将炒好的肉末重新放回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉末和椒粒充分融合。
7. 炒至汤汁收浓，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 腌制肉末时，可以适当加入一些料酒，去腥味。
2. 炒肉末时，火候要适中，避免炒焦。
3. 炒椒粒时，可以用锅铲压一下，让椒粒更容易炒熟。
现在你可以尝试自己动手做一道正宗的辣椒炒肉末了！