茶类分类绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1. 绿茶未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。代表名茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2. 红茶全发酵茶，茶叶色泽乌润，汤色红艳。代表名茶有祁门红茶、滇红、正山小种等。
3. 乌龙茶半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，具有独特的香气。代表名茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。
4. 白茶轻微发酵茶，以自然萎凋为主，口感清雅。代表名茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。
5. 黄茶轻发酵茶，制作过程中有“闷黄”环节，使茶叶呈现黄绿色。代表名茶有君山银针、蒙顶黄芽、华顶黄牡丹等。
6. 黑茶后发酵茶，经过长时间的微生物发酵，味道醇厚。代表名茶有普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
这些茶类各具特色，代表了不同地域和文化背景下的茶饮文化。
