葱油鱼汁简单做法
准备新鲜鱼肉，切花刀，用盐、料酒腌制。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入适量水煮沸。将腌制好的鱼肉放入锅中，小火慢炖至鱼肉熟透。此时，捞出鱼肉，留下汤汁。锅中加入葱花，炒至金黄，倒入适量生抽、老抽、糖和料酒调成的酱汁，煮沸后倒入之前熬好的鱼汁，翻炒均匀即可。撒上香菜点缀，一碗香气扑鼻的葱油鱼汁就完成了。这道菜色泽红亮，味道鲜美，鱼肉嫩滑，是家常美味佳肴。简单几步，就能做出家人赞不绝口的葱油鱼汁，快来试试吧！
葱油鱼汁醉简单做法大全
葱油鱼汁的醉简单做法如下：
食材：
* 鲤鱼或草鱼（去骨留皮，从背部沿中线剖开，但不要切断）约500克
* 葱白50克
* 姜片15克
* 熟猪油50克
* 料酒25克
* 白糖、盐、生抽各少许
* 鸡精、胡椒粉少许
* 水淀粉适量（用于腌鱼和勾芡）
步骤：
1. 前期准备：
- 将鱼处理干净，在鱼身上两面各切几刀。
- 将葱白洗净切成小段，姜切片。
2. 腌制鱼：
- 在鱼身上均匀地撒上半茶匙盐，抹匀。
- 加入料酒，抹匀，腌10分钟。
- 将鱼放入蒸盘，上面放上姜片。
3. 蒸鱼：
- 大火蒸12至15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分。
4. 制作葱油汁：
- 热锅冷油，下入熟猪油加热至五成热。
- 放入葱段煸炒出香味，捞出葱段不要。
- 加入姜片炒香，倒入适量清水（水量刚好没过鱼身）。
- 加入白糖、盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮5分钟至汤汁浓稠。
5. 勾芡淋汁：
- 水淀粉与少量水调成水淀粉汁。
- 将调好的水淀粉汁倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁更加浓郁。
6. 浇汁淋鱼：
- 将烧好的葱油汁均匀地浇在蒸好的鱼身上。
7. 热油淋葱（可选）：
- 另起锅，倒入适量食用油，烧至七成热。
- 关火，迅速淋在葱油汁上，再撒上葱花即可。
这样，一道简单美味的葱油鱼汁就做好了。你可以搭配蒸熟的鱼一起享用。
葱油鱼汁醉简单做法
葱油鱼汁的简单做法如下：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼等鱼类（去骨留鳞，洗净切块）
2. 葱白几根
3. 姜片若干
4. 蒜瓣若干
5. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉等调味料适量
6. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备调料：将葱白切成细末，姜切片，蒜瓣剁碎备用。
2. 腌制鱼块：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和部分葱末，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，放入剩余的葱末、姜片和蒜末，小火炒出香味。
4. 煎鱼：将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼肉熟透。
5. 调味汁：在另一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。
6. 收汁：将煎好的鱼块移回锅中，倒入之前调好的调味汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
7. 勾芡：待汤汁变得浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。
这样，一道简单美味的葱油鱼汁就做好了。你可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。