炒石螺啤酒紫苏做法，紫苏炒石螺的做法

炒石螺啤酒紫苏

石螺鲜美，搭配啤酒与紫苏，色香味俱佳。先炒石螺至熟透，去腥味。然后，热锅凉油，下紫苏翻炒出香味。接着，放入石螺，倒入啤酒，快速翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，出锅装盘。紫苏的清香与石螺的鲜美完美融合，啤酒的醇厚增添了独特的风味。这道菜适合夏天食用，既能解暑又能开胃。快来试试吧！

紫苏炒石螺的做法

紫苏炒石螺是一道美味的中式菜肴，主要食材为石螺和紫苏。以下是紫苏炒石螺的做法：

材料：

- 石螺：500克

- 紫苏：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 石螺用清水浸泡2-3小时，去除泥沙，洗净后沥干水分。

- 紫苏洗净，切成小段。

- 大蒜、姜切片，葱切段。

2. 焯水石螺：

- 锅中加水烧开，放入石螺焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香配料：

- 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片炒香。

- 加入葱段继续翻炒出香味。

4. 炒石螺：

- 放入焯好水的石螺，翻炒均匀。

- 加入料酒去腥增香。

- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入紫苏：

- 醉后加入紫苏段，翻炒均匀，让紫苏的香味充分渗入石螺中。

- 翻炒均匀后，转小火焖煮2-3分钟，让石螺充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：

- 打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。

- 关火，将紫苏炒石螺盛入盘中即可。

小贴士：

- 石螺要选用活的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

- 炒石螺时要用大火快速翻炒，以保持石螺的鲜嫩口感。

- 紫苏的香味独特，加入后要翻炒均匀，以免影响口感。

希望你能成功制作出美味的紫苏炒石螺！

炒石螺啤酒紫苏做法

炒石螺啤酒紫苏的做法如下：

所需材料：

1. 石螺500克

2. 啤酒1罐（约330毫升）

3. 紫苏适量

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 干辣椒适量

7. 花椒粒适量

8. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1. 将石螺清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直至石螺肉熟透且容易脱骨，捞出备用。

2. 大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段，紫苏洗净备用。

3. 锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。

4. 加入姜片和大蒜片，翻炒出香味。

5. 倒入煮好的石螺肉，翻炒均匀。

6. 倒入啤酒，加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 醉后加入紫苏，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让紫苏的香味充分渗入石螺肉中。

8. 炖煮至汤汁浓稠，石螺肉熟透即可出锅。

注意事项：

1. 石螺要选择活的，死掉的石螺可能已经死亡一段时间，口感和味道会大打折扣。

2. 炖煮石螺时，要注意火候，避免烧干。

3. 紫苏的香味独特，炒制时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感。