卤牛肉做法步骤详细，卤牛肉如何做法

卤牛肉做法

1. 牛肉切块，焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入花椒、八角、香叶炒香。

3. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂入味。

6. 捞出放凉后切片，即可享用美味的卤牛肉。

卤牛肉如何做法

卤牛肉的做法如下：

食材

牛腱子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、冰糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、老抽、生抽。

步骤

1. 牛腱子肉分割小块，用水泡洗出血水。

2. 锅中加水烧开后，加料酒去腥，煮三分钟然后捞出。

3. 锅中加油，加入白糖小火炒糖色，待糖色变成深棕色后加入牛肉块翻炒上色。

4. 加入切好的葱姜蒜翻炒均匀，出香味后加入花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5. 加入适量的生抽、老抽调味，再加入适量的清水没过肉块。

6. 放入适量的冰糖提鲜，煮开后转小火炖煮一个半小时。

7. 醉后加入适量的盐和鸡粉调味，炖煮几分钟后即可关火出锅。

小贴士

1. 牛肉选择新鲜的，这样炖出来的肉质才会更加鲜嫩。

2. 炖牛肉时需要先用大火烧开后转小火慢炖，这样牛肉才能更加入味。

3. 可以根据个人口味加入其他的调料，比如八角、陈皮等。

按照上述步骤，你就可以做出美味的卤牛肉了。

卤牛肉做法步骤详细

卤牛肉的做法步骤如下：

材料

- 牛肉：500克

- 卤料包：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、陈皮、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜

- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

步骤

1. 准备工作

- 牛肉切成大块，尽量保持肉块的形状规则，以便入味。

- 清洗牛肉，去除血水，可以用清水浸泡一段时间。

2. 处理卤料

- 将卤料包中的香料用清水浸泡并清洗干净，去除杂质。

- 将洗净的卤料包放入锅中。

3. 炖煮牛肉

- 在锅中加入适量的清水，放入处理好的牛肉块。

- 加入适量的料酒，去腥味。

- 大火烧开后转小火慢炖，炖煮的时间根据牛肉的老嫩程度来定，一般需要1-2小时。

4. 卤制牛肉

- 当牛肉炖至七八分熟时，加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炖煮。

- 炖煮的过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。

- 卤料包继续放在锅中，让牛肉充分吸收卤水的香味。

5. 收汁

- 当牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，关火。

- 让牛肉在卤水中浸泡一段时间，使其更加入味。

6. 切片装盘

- 将卤好的牛肉捞出，切成薄片。

- 放入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

- 牛肉选择老一点的比较好，这样炖出来的肉更加鲜美。

- 卤料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多放一些花椒和辣椒。

- 炖煮牛肉时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

按照以上步骤，你就可以做出美味的卤牛肉了。