粤式面食做法大全
粤式面食种类繁多，以下是一些常见的粤式面食做法：
1. 虾仁肠粉：
- 材料：粘米粉、虾仁、葱花、盐、油、酱油、香菜。
- 做法：
1. 将粘米粉加水搅拌均匀成米浆。
2. 锅中烧开水，放入虾仁和葱花，煮熟后关火。
3. 将虾仁肠粉倒入铺了布的蒸盘上，上锅再蒸熟。
4. 出锅后切块，撒上酱油、香菜即可。
2. 腐皮卷：
- 材料：豆腐皮、猪肉、胡萝卜、白菜、香菜、盐、油、酱油。
- 做法：
1. 将豆腐皮、猪肉、胡萝卜、白菜分别切成丝。
2. 将所有材料放入大碗中，加入盐、油、酱油拌匀。
3. 将拌好的馅料卷入豆腐皮中，用牙签固定边缘。
4. 上锅蒸熟后取出，切片即可。
3. 云吞面：
- 材料：面条、猪肉、虾仁、云吞皮、葱花、盐、油、酱油。
- 做法：
1. 将猪肉、虾仁剁成肉馅，加入盐、油、酱油搅拌均匀。
2. 准备云吞皮，包入肉馅和葱花。
3. 锅中加水烧开，放入云吞煮熟。
4. 将煮熟的云吞捞出放入碗中，倒入面条和汤汁即可。
4. 牛腩面：
- 材料：面条、牛腩、胡萝卜、白萝卜、香菜、盐、油、酱油。
- 做法：
1. 将牛腩切块，焯水去血沫。
2. 锅中加油炒香洋葱、姜片，加入牛腩翻炒至变色。
3. 加入胡萝卜、白萝卜翻炒均匀。
4. 倒入足够的水煮沸，转小火炖煮至牛腩软烂。
5. 将面条放入碗中，倒入炖好的牛腩和汤汁即可。
5. 虾蟹炒面：
- 材料：面条、虾仁、蟹肉、青菜、葱花、盐、油、酱油。
- 做法：
1. 将面条煮熟后捞出沥干水分备用。
2. 锅中加油炒香洋葱、姜片，加入虾仁和蟹肉翻炒至变色。
3. 加入青菜翻炒均匀。
4. 倒入面条和调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
以上是一些常见的粤式面食做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
粤菜面点大全
粤菜面点种类繁多，以下是一些常见的粤菜面点：
1. 虾饺：这是粤菜中的经典点心之一，以其晶莹剔透的外皮和鲜美的虾馅而闻名。
2. 烧卖：烧卖也是粤菜中的经典小吃，其外皮薄滑，内馅鲜美。
3. 肠粉：肠粉是广东地区的传统名吃，以米浆蒸制而成，口感滑嫩，常配以酱油、花生酱等调料食用。
4. 腐皮卷：腐皮卷是将豆腐皮卷入馅料制成的美食，口感酥脆，馅料可多种多样。
5. 叉烧包：叉烧包是粤菜中的著名面点，以其香甜可口、皮薄馅足而著称。
6. 糯米鸡：糯米鸡是广东地区的传统名吃，以糯米、鸡肉、香菇等食材包裹在荷叶中蒸制而成，口感香糯。
7. 莲蓉包：莲蓉包是粤菜中的经典点心之一，以其内馅莲蓉甜而不腻而受到人们的喜爱。
8. 芒果布丁：芒果布丁是广东地区的传统甜品之一，以芒果汁、牛奶、吉利丁等食材制成，口感香滑甜美。
9. 双皮奶：双皮奶是广东地区的传统甜品之一，以其口感滑嫩、奶香四溢而著称。
10. 糖水：粤菜中的糖水种类繁多，如双皮奶、莲子羹、糖不甩等，都是非常受欢迎的甜品。
此外，还有腐皮卷、糯米鸡、腊肠粽、虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包、榴莲酥、芒果布丁、双皮奶、杨枝甘露、姜汁撞奶、糖水等也是粤菜中常见的面点。这些面点不仅美味可口，而且深受广东人民的喜爱。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议查阅相关书籍或咨询专业人士。