炒炸豆腐木耳
将豆腐切块后，用油煎至两面金黄。接着，木耳泡发，洗净，撕成小朵。热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后加入木耳翻炒。待木耳炒至软时，放入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。加入适量的盐、酱油和少许水，炖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁。出锅前撒上葱花，即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，豆腐软糯，木耳爽脆，是一道简单又美味的家常菜。
木耳爆豆腐的做法
木耳爆豆腐是一道美味的家常菜，主要食材是豆腐和木耳。以下是制作木耳爆豆腐的步骤：
所需材料：
1. 豆腐 300克
2. 木耳 适量
3. 大蒜 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 盐 适量
7. 水淀粉 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水，捞出备用。将木耳洗净，撕成小朵，大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。
3. 炒豆腐：将焯水后的豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒木耳：锅中加入适量的食用油，放入木耳翻炒，炒至木耳熟透。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
6. 加入豆腐：将煎好的豆腐片放入锅中，与木耳一起翻炒均匀。
7. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层糊状。
8. 出锅装盘：炒匀后，关火，将木耳爆豆腐盛入盘中即可。
这道木耳爆豆腐色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。
炒炸豆腐木耳怎么炒好吃
炒炸豆腐木耳是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
- 硬豆腐：300克
- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2-3瓣
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 将硬豆腐切成约0.5厘米厚的片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
- 接着加入木耳，翻炒均匀，炒至木耳微微变软。
- 放入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐片与木耳充分接触。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让豆腐和木耳充分吸收调料的味道。
- 炒至汤汁稍微收浓，豆腐和木耳熟透即可出锅。
小贴士：
- 炒豆腐时可以用中小火，避免煎破豆腐。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
- 炒木耳时可以适量加入一些蒜末，增加香味。
这样一道美味的炒炸豆腐木耳就完成了，快去试试吧！