杭州有哪些特产和美食？
1《 东坡肉》，在杭州食品行业的声誉相当于苏东坡的声誉!这是一代文人才子发明的，虽然它看起来比较油腻，但它却是肥而不腻的，而且它的质地比较有层次感，是由五花肉制作，瘦肉和肥肉相间，不腻不柴。这也是杭州的招牌菜。
2《西湖醋鱼》，是浙江杭州的一道传统风味菜肴。历史起源于南宋临安(今杭州)，高宗赵构乘龙舟到西湖游玩。曾品尝了西湖鲤鱼的味道，并称赞它，因此而名声大振。后来经名手整治，这一道著名的西湖醋鱼流传至今
3《片儿川面条》，是杭州的传统小吃。配料主要由雪菜、竹笋、瘦肉片等组成，味道鲜美。它已经有一百多年的历史了，醉初是由杭州的老商店奎元馆创造的。它的特色是倒笃菜和竹笋的美味，使用餐者回味无穷。
4《定胜糕》，杭州有很多小点心，尤其是糕点。定胜糕是杭州醉具代表性的糕点之一。传说在南宋时期，人们专门为韩家军出征鼓舞将士而特制。这种糕点有“定胜”的字样，后来被称为“定胜糕”。
5《葱包烩》”，是浙江市民喜爱的一种传统小吃。它与南宋奸臣秦桧有关，岳飞在杭州风波亭被杀，而人民和爱国战士们都痛心疾首。杭州有个点心厨师。他用面粉揉成两个人，象征着秦桧夫妻。他们把它们拧在一起，扔进油锅里，以解内心的仇恨。并叫它“油炸桧儿”。为了避免秦桧怀疑，将木字旁的桧改为火字旁的烩。
6《小鸡酥》是浙江杭州的一种小吃。小鸡酥是由细面粉、色拉油和豆沙做成的。将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，放入烤箱烘烤。小鸡的形状小巧可爱，飘香四溢。咬一口，外酥内滑，又滑又好吃，是一种老少皆宜的精致点心。
7《叫花童子鸡》，是杭州当地的一道名菜。据传说，在古代一个乞丐得到了一只鸡，但是他缺锅又少灶。他就采用烤红薯的方法，把鸡肉裹上泥土，放在石头砌成的“灶”上，拿起干木头煨烤。剥掉泥土后，顿时香味四溢
8《宋嫂鱼羹》，诞生于南宋，是浙江杭州的一道传统菜肴。具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，然后加入火腿、蘑菇、竹笋、鸡汤等配料烹制而成。成菜后色泽鲜亮、鲜嫩润滑。
9《知味小笼》，是浙江杭州的传统名菜。烹调时，用发酵的白面粉作皮，与鲜肉、鲜肉虾、鲜肉鸡和火腿混合，放入特制的蒸笼蒸熟，汁多香鲜，皮薄滑韧。
10《龙井虾仁》选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。
杭州有哪些特产和美食特色
杭州的特产和美食特色非常丰富，以下是一些主要的：
1. 龙井茶：中国顶级绿茶之一，产自杭州市西湖区，口感清香，具有很高的营养价纸。
2. 杭白菊：杭州西湖产区的菊花，与龙井茶一样有很高的药用和保健价纸。
3. 张小泉剪刀：杭州传统工艺品，剪刀锋利耐用，制作精美。
4. 丝绸：杭州是中国的丝绸之都，可以购买丝巾、旗袍等丝绸制品。
5. 酥油糕点：如桂花糕、核桃酥等，是杭州的传统名点，香甜美味。
6. 西湖醋鱼：杭州的传统名菜，以西湖草鱼为主料，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。
7. 东坡肉：也是杭州的传统名菜，用五花肉烹制而成，红烧而成，肥而不腻。
8. 龙井虾仁：龙井茶和活虾仁烹制的一道清香四溢的菜品。
9. 叫化童子鸡：杭州的传统名菜，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁。
10. 西湖莼菜汤：以西湖特产莼菜为主料的一道绿色清爽的汤品。
此外，还有糖火烧、猫耳朵、油爆虾、杭州小笼包、粽子、宋嫂鱼羹、虾爆鳝面等也是杭州的特色美食。在品尝这些美食时，可以搭配杭州的绿茶，如龙井茶、杭白菊等，体验更加完美的味觉享受。