乳扇
乳扇，是云南的传统名点之一。它制作精细，口感独特。以鲜牛奶为原料制成薄饼，再搭配各种调料和水果，味道鲜美。乳扇色泽金黄，皮薄如纸，酥脆可口。食用时，可将其切成小块，搭配蜂蜜、水果或酸奶等一同享用，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养。乳扇不仅美味，还承载着云南地区的饮食文化和历史传统，深受游客和当地人的喜爱。
乳扇有什么营养
乳扇是一种用牛奶制成的传统云南小吃，其营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。以下是乳扇的具体营养价纸：
1. 蛋白质：乳扇富含优质蛋白质，有助于维持人体健康。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于增强免疫力、促进新陈代谢等生理功能至关重要。
2. 脂肪：乳扇中的脂肪含量相对较低，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸和花生四烯酸等。这些不饱和脂肪酸对人体健康有益，能够降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3. 碳水化合物：乳扇主要由牛奶制成，因此含有丰富的碳水化合物，主要为糖类。适量摄入糖类有助于提供人体所需的能量。
4. 维生素：乳扇富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素B族等。这些维生素在维持人体正常生理功能方面发挥重要作用，如促进生长发育、维护视力健康、调节免疫系统等。
5. 矿物质：乳扇中含有钙、磷、铁、锌等矿物质元素。这些矿物质对骨骼发育、血液循环、免疫功能等方面具有重要意义。
此外，乳扇还含有一定量的氨基酸、乳酸菌等有益成分。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对增强免疫力、促进新陈代谢等具有重要作用。乳酸菌则有助于调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。
需要注意的是，虽然乳扇具有较高的营养价纸，但应适量食用。过量摄入可能导致脂肪和热量摄入过多，增加肥胖和心血管疾病的风险。同时，对于乳制品过敏的人群应避免食用乳扇。
乳扇是什么美食
乳扇，又称“奶皮子”，是云南省大理地区白族等少数民族的传统风味小吃。它起源于古代傣族，如今已成为大理地区的代表性美食之一。
乳扇的制作工艺独特，采用新鲜牛奶、羊奶或马奶为原料制成。制作时首先将牛奶、羊奶倒入锅中煮沸，然后慢慢倒出，使奶液凝固成半固态。接着将凝固的奶皮子切成小块，再放入碗中用牛奶、羊奶调匀后食用。
乳扇口感细腻，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有独特的风味和营养价纸。在云南，乳扇常作为茶点或冷餐食用，也可以作为正餐中的菜肴。此外，乳扇还可以用来制作各种糕点和甜点，如乳扇糕、乳扇饼等，深受人们的喜爱。