炒咕噜虾
要想炒出美味的咕噜虾，选材很关键。新鲜的虾肉肉质紧实，口感醉佳。处理虾时，去头去壳去肠线，洗净备用。
热锅凉油，油温五成热时下虾，中火快速翻炒至变色。这时，加入葱姜蒜、辣椒等调料，炒出香味。接着，加入番茄酱、生抽、醋等调味料，翻炒均匀。用水淀粉勾个薄芡，撒上芝麻和葱花，出锅前再淋上少许明油，这样一道酸甜可口的咕噜虾就完成了。注意火候要掌握好，避免虾肉过老或过生。
咕噜虾仁的做法
咕噜虾仁是一道美味的海鲜料理，以下是其制作步骤：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 玉米粒50克
3. 青豆50克
4. 番茄酱3大勺
5. 白糖1大勺
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 淀粉适量
9. 鸡蛋清1个
10. 青蒜适量
11. 油适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将玉米粒和青豆洗净，沥干水分。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后，将虾仁放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入番茄酱，炒出红油。
6. 加入白糖，翻炒均匀。
7. 放入玉米粒和青豆，翻炒均匀。
8. 将炒好的虾仁放回锅中，加入适量的水，翻炒均匀。
9. 撒上青蒜，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样做出来的咕噜虾仁才会鲜美可口。
2. 番茄酱的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 炒虾仁的时候，火候要适中，避免炒焦或者炒不熟。
怎样炒咕噜虾才好吃
咕噜虾是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是一份简单的家常做法：
所需材料：
1. 新鲜虾仁 500克
2. 红椒 1个
3. 青椒 1个
4. 大蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 青葱 2根
7. 盐 适量
8. 白糖 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 胡椒粉 适量
12. 淀粉 适量
13. 鸡蛋 1个
14. 油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 红椒、青椒去籽，切成小块。大蒜、姜切片，青葱切段。
4. 锅里倒油，油热后，将虾仁逐个放入锅中，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
5. 锅里留底油，放入姜片、蒜片炒香，再加入红椒、青椒翻炒均匀。
6. 将炒好的虾仁重新放回锅中，加入适量的白糖，翻炒均匀，让虾仁充分吸收糖分。
7. 撒上青葱段，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样炒出来的咕噜虾才会鲜美可口。
2. 炒虾仁时要火候掌握好，避免炒得过老或者不熟。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
希望这份家常做法能帮助你做出美味的咕噜虾！