香菇炒肉汤家常做法，香菇炒肉汤家常做法窍门

香菇炒肉汤家常做法

香菇炒肉汤是一道美味可口的家常汤品。将猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。接着，将香菇洗净切片，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉片翻炒至变色。然后，加入香菇片和适量清水，大火烧开后转小火煮十分钟。根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可出锅。这道汤品鲜香可口，营养丰富，是家常晚餐的不错选择。

香菇炒肉汤家常做法窍门

香菇炒肉汤是一道美味的家常汤品，以下是其家常做法及一些窍门：

食材准备：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 香菇：适量（干香菇需提前泡发）

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10-15分钟。

- 香菇去蒂洗净，泡发后切成片或丝。姜切片，葱切段。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后放入姜片爆香。

- 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

- 加入香菇片或丝，继续翻炒均匀。

3. 调味与煮汤：

- 倒入适量清水（水量要没过食材），大火烧开后转小火煮5-10分钟，让香菇和猪肉充分煮熟。

- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味料进行调味。

4. 出锅装盘：

- 汤汁浓郁后，撒上葱段即可出锅装盘。

家常做法窍门：

1. 选材：

- 选择新鲜的猪肉和优质的香菇，这样做出来的汤品才会更加美味。

- 猪肉醉好选用瘦肉，这样煮出来的汤更加清爽不油腻。

2. 泡发香菇：

- 干香菇需要提前用温水泡发，泡发时间根据香菇的品种和个人口感来调整。

- 泡发后的香菇沥干水分，切成适口大小的片或丝，以便炒制时更容易熟透。

3. 火候控制：

- 炒制猪肉时火候要适中，避免炒得过老影响口感。

- 煮汤时先大火烧开再转小火，这样煮出来的汤更加鲜美且不易浑汤。

4. 调味技巧：

- 在调味时可以先少放盐，等汤煮至半熟后再根据个人口味适量加盐。

- 可以加入一些其他调料如鸡精、胡椒粉等提味增香。

5. 勾芡与增稠（可选）：

- 如果喜欢更加浓稠的汤品，可以在煮制接近尾声时加入适量的水淀粉勾芡。

- 勾芡时注意火候和比例，避免汤汁过于浓稠影响口感。

按照以上步骤和窍门操作，你一定能做出一道美味可口的香菇炒肉汤！

香菇炒肉汤家常做法

香菇炒肉汤的家常做法如下：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克

2. 香菇：20朵

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制10分钟。

2. 香菇洗净，去蒂，切成片。生姜切片，大葱切段。

3. 烧一锅热水，将腌制好的猪肉片焯水，捞出备用。

4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。

5. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。

6. 倒入焯好水的猪肉片，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

8. 调入适量的盐和白胡椒粉调味，醉后用水淀粉勾芡。

9. 出锅前撒上葱花即可。

这道香菇炒肉汤美味可口，营养丰富，适合家常享用。