瑶山春笋炒腊味
瑶山春笋炒腊味是一道美味的家常菜。春笋去壳洗净，切薄片；腊味也切成小块。热锅凉油，下入腊味煸炒出香味。然后，加入春笋片，快速翻炒。接着，放入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。待春笋熟透，腊味入味后即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。瑶山春笋的清香与腊味的咸香相互融合，让人回味无穷。
瑶山春笋炒腊味做法视频
很遗憾，我无法直接提供瑶山春笋炒腊味的做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤，以便您能够轻松地制作这道美味的菜肴。
瑶山春笋炒腊味
所需材料：
- 瑶山春笋：250克
- 腊肠：100克
- 腊肉：100克
- 青蒜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 春笋去壳，洗净，切成薄片。
2. 腊肠、腊肉洗净，切成薄片备用。
3. 青蒜切段，姜、蒜切片，干辣椒切段（如使用）。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，烧开后放入春笋片焯水，大约2-3分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒段翻炒出香味。
3. 放入腊肠片和腊肉片，翻炒至变色。
4. 加入春笋片，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。
6. 醉后加入青蒜段，翻炒至熟透即可出锅。
提示和建议：
- 竹笋焯水可以去除涩味，使口感更加脆嫩。
- 腊肠和腊肉本身就有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这些信息能帮助您制作出美味的瑶山春笋炒腊味！如果您有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
瑶山春笋炒腊味做法
瑶山春笋炒腊味是一道美味的家常菜，主要材料有瑶山春笋、腊肉和腊肠。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 瑶山春笋：200克
- 腊肉：150克
- 腊肠：100克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
步骤：
1. 准备材料：
- 瑶山春笋去壳，洗净，切成薄片。
- 腊肉和腊肠洗净，切成薄片或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。
- 青蒜或葱切段。
2. 焯水春笋：
- 锅中加水烧开，放入瑶山春笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒腊味：
- 锅中倒入适量油，烧热后放入腊肉片翻炒至微卷。
- 加入腊肠片继续翻炒，直到腊肠变得透明且有香味。
4. 爆香调料：
- 加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
5. 合炒：
- 将焯好水的春笋片倒入锅中，与腊味一起翻炒均匀。
- 倒入生抽、老抽、料酒和少许白糖，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 瑶山春笋焯水可以去除涩味，使菜肴更加鲜嫩。
- 腊肉和腊肠本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
这道瑶山春笋炒腊味色香味俱全，是下饭的好菜。希望你能成功制作并享用！