干煽四季豆
干煽四季豆是一道简单又美味的家常菜。将四季豆洗净切段，焯水至断生后捞出沥干。热锅凉油，下入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。然后，将四季豆倒入锅中，加入酱油、糖、盐和少许水，中火翻炒均匀。撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，味道香辣可口，是下饭的好选择。你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你做出美味的干煽四季豆！
干煸四季豆要焯水吗
干煸四季豆需要焯水。因为焯水能去除四季豆中的杂质和部分水分，这样在炒制过程中更容易使四季豆受热均匀，口感更佳，同时也能去掉部分苦味。
具体做法如下：
1. 先将四季豆洗净，去掉两端。
2. 切好四季豆段，放入烧开的水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中放油，油热后放入花椒、葱姜蒜爆香，再放入四季豆翻炒至表面微皱后加入盐、生抽、老抽、糖等调味料继续翻炒均匀。
4. 加入少量的水或高汤焖煮2-3分钟，让四季豆充分吸收汤汁即可出锅。
焯水时可以加入一小勺盐和几滴油，这样可以防止四季豆在焯水过程中粘锅，同时也能使焯好水的四季豆保持翠绿色。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关菜谱或咨询专业厨师。
干煽四季豆怎么做好吃
干煽四季豆是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作干煽四季豆的详细步骤：
所需材料：
1. 四季豆 500克
2. 蒜末 适量
3. 姜末 适量
4. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
5. 花椒粒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将四季豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。干辣椒切成小段备用。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将四季豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末，翻炒至香味释放。
5. 将焯好水的四季豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，水量刚好没过四季豆。大火烧开后，转小火慢慢炖煮至四季豆熟透。
8. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
干煽四季豆做好后，可以搭配米饭或面食食用，口感非常美味。祝你烹饪愉快！