笋片红烧肉
笋片红烧肉是一道经典家常菜，鲜香可口，肥而不腻。将五花肉切块，焯水去腥；然后，锅中加油烧热，下入冰糖炒至溶化，放入五花肉翻炒上色。接着，加入笋片、姜片、葱段翻炒均匀，再倒入适量生抽、老抽、料酒、盐和清水，大火烧开后转小火慢炖。待肉软烂入味，笋片熟透时，即可出锅装盘。醉后撒上葱花点缀，一道美味的笋片红烧肉就完成了。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，才能做出这道色香味俱佳的家常菜。
竹笋红烧肉做法
竹笋红烧肉
简介：
竹笋红烧肉是一道美味的中式菜肴，结合了竹笋的清爽与红烧肉的醇厚。竹笋独特的香味与五花肉的肥美相得益彰，深受人们喜爱。
所需材料：
1. 竹笋：300克
2. 五花肉：500克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 八角：2颗
6. 桂皮：1小段
7. 老抽：1大勺
8. 生抽：2大勺
9. 料酒：2大勺
10. 白糖：适量
11. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 竹笋去壳，洗净，切成段。
2. 五花肉洗净，切成块。
3. 生姜切片，大葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并变成红色糖浆。
2. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。
3. 倒入料酒，继续翻炒。
4. 加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。
5. 倒入老抽、生抽和八角、桂皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要没过肉块。
7. 放入竹笋段，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至肉软烂，竹笋入味，汤汁浓稠即可。
提示和建议：
* 竹笋的烹饪时间不宜过长，以免失去其独特的香味。
* 可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：约40分钟
分量：2-3人份
备注：
竹笋红烧肉是一道非常下饭的家常菜，适合在寒冷的季节食用。搭配米饭或面食都非常美味。
笋片红烧肉的家常做法
笋片红烧肉是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 红薯粉条（或粉丝）：适量
2. 五花肉：500克
3. 笋：150克
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 大蒜：适量
7. 干辣椒：适量
8. 老抽、生抽、糖、盐、鸡精等调味料：适量
步骤：
1. 将红薯粉条提前用温水泡发，泡发至软后捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。
3. 笋去皮后切成段，生姜切片，大葱切段，大蒜和干辣椒剁成末备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大蒜末和干辣椒末翻炒出香味。
5. 加入五花肉块，翻炒至表面微黄，然后加入适量的料酒去腥。
6. 加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
7. 加入泡发好的红薯粉条，翻炒均匀，让粉条充分吸收肉汁的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至肉熟粉条软烂，汤汁浓稠，醉后加入葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 红薯粉条要提前泡发，泡发时间根据粉条的硬度来调整。
2. 五花肉焯水可以去腥味，也可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓稠，食材熟透。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这个家常做法对您有帮助，祝您做出美味的笋片红烧肉！