苋菜确实含有草酸。草酸是一种天然存在于植物中的有机酸，以钾盐和钙盐的形式广泛分布于植物体各组织中。在苋菜中，草酸的含量虽然不算特别高，但仍然存在。草酸在人体内不易被吸收，过量摄入可能会增加结石等疾病的风险。因此，在食用苋菜等富含草酸的蔬菜时，应注意适量，并可采取适当的烹饪方法（如焯水）以减少草酸含量，降低食用风险。
红苋菜需要焯水吗
红苋菜需要焯水。因为红苋菜中含有较多的草酸，焯水可以去除部分草酸，避免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。此外，焯水还可以去除红苋菜的涩味，使其口感更佳。
焯水的方法通常是将红苋菜放入沸水中煮沸后，再捞出沥干水分。注意焯水的时间不宜过长，以免破坏红苋菜中的营养成分。在焯水过程中，可以加入一些食盐或食用油，有助于去除草酸并保持红苋菜的翠绿色。
焯水后的红苋菜可以直接用来凉拌、炒菜或做汤，口感更加鲜嫩可口。
苋菜有草酸吗
苋菜中含有草酸。草酸是一种有机酸，为白色结晶性粉末，无臭、味微涩。在烹调过程中，草酸可溶于水，并在洗涤时被洗去。然而，在食用苋菜前，醉好用沸水焯一下，以去除部分草酸。草酸在人体内不易被氧化分解，如果摄入过多可能会抑制钙、铁等矿物质的吸收和利用，还可能增加结石的风险。
因此，在食用苋菜时，需要注意适量，并根据自身情况做出适当调整。如有任何健康疑虑或症状，应及时向医疗专家咨询。