糯米酒炒鱼块怎么做，糯米甜酒鱼

糯米酒炒鱼块

糯米酒的香甜与鱼肉的鲜嫩完美融合，带来独特的口感。将新鲜鱼块用料酒、姜片腌制入味。热锅凉油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄。然后，倒入适量的糯米酒，加入葱姜蒜爆香。接着，放入土豆丝、胡萝卜丝等蔬菜，快速翻炒均匀。加入盐、胡椒粉等调味料，撒上香菜即可出锅。这道菜色香味俱佳，既能品尝到鱼肉的鲜美，又能感受到糯米酒的香甜，非常适合家常享用。快来试试吧！

糯米甜酒鱼

糯米甜酒鱼是一道美味的家常菜，选用新鲜草鱼、糯米和甜酒为主要食材制作而成。下面是制作糯米甜酒鱼的详细步骤：

所需材料：

1. 新鲜草鱼一条（约500克）

2. 糯米200克

3. 甜酒50毫升

4. 生姜3片

5. 蒜瓣3瓣

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 香油适量

9. 料酒适量

制作步骤：

1. 将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，从背部沿中线剖开，但不要切断。在鱼身上两面各切几刀。

2. 将切好的草鱼放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3. 糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。

4. 生姜切片，蒜瓣拍碎备用。

5. 锅中加入适量的油，将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入生姜片和蒜瓣炒香，然后加入泡好的糯米，翻炒均匀。

7. 加入甜酒，继续翻炒，使糯米充分吸收甜酒的香气。

8. 将煎好的草鱼放回锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 炖煮至鱼肉熟透，糯米软糯，汤汁浓稠时，关火。

10. 淋上适量的香油，撒上葱花即可。

现在您可以品尝这道美味的糯米甜酒鱼了！祝您用餐愉快！

糯米酒炒鱼块怎么做

糯米酒炒鱼块是一道独特的菜肴，结合了糯米酒的香甜和鱼肉的鲜美。以下是制作糯米酒炒鱼块的基本步骤：

材料：

- 鱼块（如草鱼、鲈鱼等）：500克

- 糯米酒：200毫升

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 青椒：1个

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 淀粉：1汤匙

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备鱼块：

- 将鱼块洗净，去鳞、去内脏，切成块状。

- 在鱼块中加入盐、料酒、姜片、干辣椒、青椒等腌制15-20分钟。

2. 腌制鱼块：

- 将腌制好的鱼块放入碗中，加入1个鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀，使鱼块裹上一层薄糊。

3. 准备糯米酒：

- 糯米酒倒入锅中，小火加热至微沸，煮约5分钟，让酒精挥发一些。

4. 炒鱼块：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度），将裹好糊的鱼块逐块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 爆香调料：

- 锅中留少许底油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，爆香。

6. 炒鱼块：

- 将炸好的鱼块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，中火翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 收汁：

- 加入糯米酒，小火煮约3-5分钟，让鱼块更加入味，汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：

- 醉后撒上切好的青椒片，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炸鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糯米酒的用量可以根据个人口味适当调整。

- 鱼块腌制时可以加入一些料酒去腥增香。

这道糯米酒炒鱼块色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，糯米酒的香甜味道更是锦上添花。希望你能喜欢！