家常炝虾
简介：
家常炝虾是一道简单又美味的家常菜，鲜虾经过简单处理后，与调料一同快速翻炒，香辣可口。
所需材料：
* 新鲜虾仁
* 大蒜
* 干辣椒
* 葱
* 生抽
* 盐
* 白糖
* 食用油
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 虾仁洗净，去虾线；大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
2. 锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入蒜蓉和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 倒入生抽、盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花即可。
提示和建议：
* 虾仁要选用新鲜的，这样口感更佳。
* 炒虾时火候要快，保持虾仁的鲜嫩。
* 可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
炝虾教程
炝虾是一道美味的家常菜，下面是制作炝虾的详细步骤：
所需材料：
1. 虾仁200克
2. 大蒜3瓣
3. 干辣椒适量
4. 青蒜苗少许
5. 生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、葱姜水适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段，青蒜苗切成小段备用。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入蒜蓉和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，表面微黄。
5. 加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。
6. 醉后加入葱姜水，翻炒均匀，使虾仁更加鲜嫩。
7. 出锅前撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感才会更好。
2. 炒蒜蓉和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 调料要根据个人口味适量添加，不要过多或过少。
现在你可以尝试自己动手做一道美味的炝虾了！
家常炝虾做法
家常炝虾是一道简单美味的家常菜，主要食材是鲜活的虾。以下是其制作方法：
材料：
- 新鲜虾仁 300克
- 大蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量（根据口味调整）
- 花椒 一小把
- 青蒜苗或葱花 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 生抽酱油 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理虾仁：
- 清洗虾仁，去除虾线。
- 加入少许盐、料酒和生抽酱油拌匀，腌制10分钟。
2. 准备调料：
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，干辣椒剪成小段，花椒备好。
- 如果喜欢，还可以准备一些青蒜苗或葱花作为装饰。
3. 焯水虾仁：
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，至虾仁变色且熟透。
- 捞出虾仁沥干水分。
4. 爆香调料：
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入蒜蓉和姜丝，继续翻炒至微黄。
5. 合炒虾仁：
- 将焯水后的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和白糖调味。
- 如果喜欢，可以加入少许生抽酱油增色增鲜。
6. 出锅装盘：
- 醉后撒上青蒜苗或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的炝虾才会更加美味。
- 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
- 虾仁焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常炝虾了。