芋头炒猪尾巴
将猪尾巴洗净切块，芋头去皮切块备用。热锅凉油，放入猪尾巴翻炒至表面微黄。接着，加入芋头块，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让猪尾巴和芋头充分融合。加盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，猪尾巴的鲜美与芋头的香糯完美结合，营养丰富，是一道家常美味佳肴。
猪尾骨炖芋头的做法
猪尾骨炖芋头是一道营养丰富的家常菜，以下是其详细做法：
材料
- 猪尾骨：500克
- 芋头：300克
- 姜：3片
- 葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤
1. 准备材料：
- 猪尾骨洗净，切成块状。
- 芋头去皮，切成小块。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水：
- 将猪尾骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
- 捞出猪尾骨，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：
- 将焯水后的猪尾骨放入锅中，加入足够的清水（水量要没过骨头）。
- 放入姜片和葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
4. 加入芋头：
- 当猪尾骨炖至七八分熟时，加入芋头块。
- 继续小火炖煮，期间可用筷子或叉子轻轻戳一下芋头，如果容易穿透，说明芋头已经熟透。
- 炖煮约20-30分钟，直到猪尾骨和芋头都熟烂入味。
5. 调味：
- 加入适量生抽调味，根据个人口味调整盐量。
- 如果喜欢，可以撒上一些白胡椒粉增加风味。
6. 收汁：
- 炖煮至汤汁浓稠，猪尾骨和芋头充分融合，即可关火。
7. 出锅：
- 将炖好的猪尾骨和芋头盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
- 猪尾骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
- 芋头要选择个头适中、口感粉糯的，这样炖出来的菜肴才会更加美味。
- 炖煮过程中要保持小火，以免烧干汤汁。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的猪尾骨炖芋头！
芋头炒猪尾巴怎么炒
芋头炒猪尾巴的做法
所需材料：
1. 猪尾巴：500克
2. 芋头：3个（中等大小）
3. 大葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪尾巴洗净，切成小块。
- 芋头去皮，切成与猪尾巴相似的大小。
- 大葱切段，姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。
2. 焯水：
- 将猪尾巴放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪尾巴沥干水分。
3. 炒香：
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒段、姜片和大蒜炒香。
4. 煸炒猪尾巴：
- 将焯过水的猪尾巴倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，使猪尾巴充分吸收调料的味道。
6. 加入芋头：
- 将切好的芋头块倒入锅中，与猪尾巴一起翻炒。
7. 焖煮：
- 加入适量清水（水量没过食材），大火煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到猪尾巴和芋头熟透变软。
8. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，注意不断翻炒以防止粘锅。
9. 出锅：
- 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
注意事项：
- 猪尾巴要选择有点脂肪的，这样煮出来的汤汁更加香浓。
- 芋头比较吸味，所以调料可以稍微放重一些。
- 焖煮的过程中要注意火候，以免烧干或烧焦。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、五香粉等。