如果饺子皮太干导致一包就破，可以尝试以下几种方法：
1. 提前腌制：在制作前将饺子皮用温水浸泡一段时间，使其充分吸收水分。
2. 增加湿润度：在包饺子时，可以在饺子皮之间涂抹一些水或食用油，防止皮儿干燥。
3. 使用湿润剂：在包之前，向饺子皮上喷少许水雾，再轻轻擦拭，以增加表面的湿润度。
4. 调整面团湿度：如果条件允许，可以适当调整面团的湿度，使其更加柔软。
5. 购买专用饺子皮：市售的饺子皮通常已经过特殊处理，更加适合包制。如果经常需要包饺子，可以考虑购买质量更好的饺子皮。
通过这些方法，可以有效解决饺子皮太干的问题，让饺子皮更加完整美观。
饺子皮干皮是什么原因
饺子皮干皮的原因主要有以下几点：
1. 面团过硬：如果面团过硬，揉面时没有充分揉匀揉透，会导致面团中的水分和筋蛋白含量过高。在包饺子过程中，水分容易从饺子皮中蒸发，导致皮子变干。
2. 面团发酵不足：面团发酵不足会使面团的体积膨胀不够，导致皮厚馅嫩，口感差，并且容易露馅。而且，干皮现象也可能是因为发酵过度，面团中的酵母被大量消耗，面团变得干燥。
3. 调料问题：如果调料放得太多或者调料的比例不当，会影响到面团的发酵，进而导致饺子皮变干。
4. 水质问题：水质硬度过高也可能导致饺子皮变干。因为面粉中的面筋形成受到水质硬度的影响，如果硬度偏高，面团就很难揉透，且揉好的面团易断裂。
5. 储存方式不当：如果饺子皮在储存前已经干燥，或者储存环境过于干燥，也可能导致饺子皮变干。
为了解决饺子皮干皮的问题，可以尝试以下方法：
1. 调整面团硬度：面团要揉匀揉透，直到光滑有弹性，这样饺子皮不容易破皮。
2. 充分发酵：面团发酵不足时，可以加些温水，反复揉搓，直至揉出膜状，再进行发酵。
3. 合理搭配调料：调料要适量，不要过咸或过淡，以免影响面团的发酵。
4. 改善水质：使用软水（如纯净水、雨水等）来和面，避免使用硬水。
5. 正确储存：饺子皮应放在通风干燥的地方储存，避免暴露在阳光下或过于干燥的环境中。
此外，还可以尝试使用一些防干皮调料，如“饺子皮专用防干皮料”，它含有多种中草药成分，能够锁住饺子皮内部的水分，有效防止干皮现象的发生。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业面点师。
饺子皮太干了一包就破怎么办
如果饺子皮太干，一包就破，可以尝试以下几种方法来改善：
1. 加水法：
- 在面团中加入适量的水，然后揉成光滑的面团。确保面团有足够的水分。
- 如果已经包好的饺子皮太干，可以将其放在湿润的纱布上，轻轻按压，使饺子皮吸收更多的水分。
2. 加鸡蛋法：
- 在面团中加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。鸡蛋可以为面团增加黏性，使其更容易包制成形。
- 如果只有少量的饺子皮干燥，可以在包之前在饺子皮上轻轻涂抹一层鸡蛋液。
3. 加盐法：
- 在面团中加入适量的盐，然后搅拌均匀。盐可以增强面团的延展性和韧性。
- 可以先制作一批饺子皮，然后取出适量盐水，将饺子皮在盐水中稍微浸泡，然后再进行包制。
4. 使用保鲜膜或湿布：
- 包好的饺子皮可以用保鲜膜或湿布轻轻覆盖，然后放入冰箱冷藏。这样可以保持饺子皮的湿度，防止其干燥。
- 在需要使用饺子皮时，将其从冰箱中取出，稍微放置一段时间，让其恢复柔软。
5. 调整面团的软硬程度：
- 如果面团过硬，可以适当加入水或减少面粉的用量，使面团变得更加柔软。
- 如果面团过软，可以加入一些面粉或干粉，使面团更加有韧性。
6. 使用饺子皮机：
- 如果经常需要包饺子，可以考虑购买一台饺子皮机。饺子皮机可以自动完成面团和饺子皮的制备，大大提高工作效率。
请注意，以上方法仅供参考，具体操作可能因个人口味和习惯而有所不同。同时，在包饺子时要保持手部的清洁卫生，避免污染饺子皮。