牛肉炒辣子
牛肉炒辣子是一道美味可口的家常菜。将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，准备好干辣椒段和葱姜蒜末。锅中倒油，放入花椒粒煸香，再加入干辣椒段炸至微焦。接着，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。加入葱姜蒜末和调好的辣子酱，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是下饭的好选择。
牛肉炒辣子怎么做
牛肉炒辣子的做法如下：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 青椒、红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 花椒粒适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。
4. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
5. 将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色。
6. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，使菜肴充分融合。
8. 炒至青椒和红椒熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让辣椒的香味充分渗入菜肴中。
9. 醉后将炒好的牛肉炒辣子盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 炒牛肉时，火候要掌握好，避免炒得过老或过生。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更辣的朋友可以多放一些干辣椒。
牛肉炒辣子家常做法
牛肉炒辣子的家常做法如下：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 青椒、红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒几个
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 再加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切得薄而均匀，这样炒出来的牛肉才会口感更好。
2. 炒牛肉时要火候掌握好，避免炒得过老或者过生。
3. 青椒和红椒不要炒得太软，保持一定的口感和营养价纸。
4. 根据个人口味可以适当调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。