瘦肉炒竹笋炒肉片
简介：
这道菜将瘦肉的鲜嫩与竹笋的清爽完美结合，再点缀上肉片的醇香，色彩缤纷，营养丰富。是一道下饭的好菜。
所需材料：
* 瘦肉：150克
* 竹笋：200克
* 肉片：100克
* 大蒜：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1勺
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
所需工具：
* 刀具
* 砧板
* 炒锅
步骤：
1. 瘦肉切片，用盐、白胡椒粉腌制。
2. 竹笋去壳切段，焯水去涩味。
3. 大蒜拍扁，姜切片。
4. 炒锅烧热，加油，放入大蒜和姜片爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
6. 放入竹笋段和肉片，加入生抽调味，翻炒均匀。
7. 炒至竹笋熟透，肉片也完全熟透即可出锅。
提示和建议：
* 竹笋焯水可以去除涩味，使口感更佳。
* 炒肉片时火候要掌握好，避免过老。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
竹笋炒肉片儿
竹笋炒肉片是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作竹笋炒肉片的详细步骤：
材料：
- 竹笋：300克
- 猪肉片：200克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
调料：
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 竹笋去壳，洗净，切成薄片。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，青红椒切丝（如果使用）。
2. 焯水竹笋：
- 锅中加水烧开，放入竹笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒肉片：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入拍扁的大蒜和姜片，翻炒出香味。
5. 炒竹笋：
- 放入焯好水的竹笋片，翻炒均匀。
6. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。
7. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
8. 出锅：
- 醉后加入青红椒丝（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 竹笋焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。
希望你能成功制作出美味的竹笋炒肉片！
瘦肉炒竹笋炒肉片的做法
瘦肉炒竹笋炒肉片是一道美味的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
2. 竹笋200克
3. 肉片100克（可选）
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 青葱2根
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 准备食材：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；竹笋去壳，洗净，切成薄片；大蒜和姜切末；青葱切成段。
2. 烧一锅热水，将竹笋焯水约2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。
5. 加入焯好水的竹笋片，翻炒均匀。
6. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这道瘦肉炒竹笋炒肉片色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。