肉末炒扁豆仁
肉末炒扁豆仁是一道简单又美味的家常菜。将扁豆仁洗净，锅中烧水，待水开后下入扁豆仁焯熟，捞出沥干水分备用。接着，热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。然后，将焯熟的扁豆仁倒入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，快速翻炒均匀，使扁豆仁充分吸收肉末的香味。撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。
扁豆炒肉末的做法
扁豆炒肉末是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作扁豆炒肉末的基本步骤：
所需材料：
1. 扁豆 300 克
2. 猪肉末 200 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
3. 大蒜 3 瓣
4. 姜 1 小块
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜和姜切成末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。
5. 将切好的扁豆段放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮 5-8 分钟，让扁豆熟透。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
扁豆炒肉末色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。你可以根据个人口味和喜好进行调整。
肉末炒扁豆仁怎么炒好吃
肉末炒扁豆仁是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作肉末炒扁豆仁的步骤和技巧：
材料：
- 扁豆仁：250克
- 猪肉末：100克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类）
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1小块，切碎
- 青葱：1根，切段
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 扁豆仁洗净，沥干水分。
- 猪肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜和姜切碎，青葱切段。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉末，翻炒至变色且无粉红色。
- 加入大蒜和姜末，继续翻炒出香味。
3. 炒扁豆仁：
- 将扁豆仁倒入锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
- 继续翻炒几分钟，让扁豆仁充分吸收调料的味道。
4. 加入青葱：
- 醉后加入青葱段，翻炒均匀，使菜肴更加美观。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后，关火，将肉末炒扁豆仁盛入盘中即可。
技巧和建议：
- 扁豆仁的处理：扁豆仁在炒之前可以用清水浸泡几分钟，去除豆腥味，同时使豆仁稍微变软，更容易炒熟。
- 火候控制：炒肉末时火要大，这样可以使肉末更加鲜嫩。炒扁豆仁时火候要适中，避免炒糊。
- 调味：可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，也可以加入一些其他调料，如鸡精、五香粉等。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的肉末炒扁豆仁！