怎样炖牛胸口肉好吃
炖牛胸口肉是一道传统的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛胸口肉500克
- 姜片、葱段适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
- 其他喜欢的调料（如八角、桂皮等）
做法：
1. 将牛胸口肉清洗干净，切成适口大小的块状。
2. 锅中加入适量水，水开后放入牛肉焯水，捞出洗净备用。
3. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香。
4. 将焯水后的牛肉加入锅中煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和其他调料，翻炒均匀。
6. 加入足够的水淹没牛肉，用小火慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
7. 醉后收汁，装盘即可。
这样做出来的牛胸口肉肉质软糯，入味鲜香，美味可口。可以根据个人口味加入适量的调料进行调整。希望对你有所帮助！
怎样炖牛胸口肉好吃又烂
炖牛胸口肉好吃又烂，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
- 牛胸口肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
1. 前期准备：
- 牛胸口肉清洗干净，切成2厘米见方的块。
- 土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切块，青葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
2. 焯水：
- 将牛胸口肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟。
- 捞出牛胸口肉，用清水冲洗干净。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜瓣炒香。
- 加入洋葱块翻炒至变色。
- 放入牛胸口肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入土豆块和胡萝卜片，继续翻炒几分钟。
- 倒入足够量的清水，水量要没过食材。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟至1小时。
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 揭开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠。
4. 装盘：
- 将炖好的牛胸口肉和蔬菜连同汤汁一起倒入盘中。
- 撒上切好的青葱段作为点缀。
提示和建议：
- 焯水可以去除牛肉的腥味和血水，使炖出来的肉更加鲜嫩。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使牛肉更加烂糊入味。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约1小时。
分量：此菜谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以炖制出美味又烂的牛胸口肉。希望对你有帮助！