家常菜谱——红烧肉
红烧肉是一道家喻户晓的经典家常菜。将五花肉切成块，用开水焯水去腥。热锅凉油，下糖炒至红色，放入五花肉块翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。待肉质软烂，收汁至适宜浓度，即可出锅装盘。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，香气四溢，是招待客人的绝佳选择。简单易学，味道正宗，让人回味无穷。快来试试吧！
家常招待菜做点什么
1. 红烧肉：红烧肉是中国家常菜中的一道经典菜肴，肥而不腻，入口即化。
2. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道具有四川特色的家常菜，茄子软糯，鱼香味浓郁。
3. 地三鲜：地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要食材的家常菜，口感鲜美。
4. 青椒肉丝：青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，青椒爽脆，肉丝嫩滑。
5. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，鸡蛋滑嫩，番茄酸甜可口。
6. 清炒时蔬：清炒时蔬是一道健康美味的家常菜，蔬菜口感鲜美，营养丰富。
7. 红烧鸡翅：红烧鸡翅是一道家常菜，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。
8. 香煎鱼排：香煎鱼排是一道美味的家常菜，鱼肉鲜美，口感细腻。
9. 蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花是一道健康美味的家常菜，西兰花口感鲜美，蒜蓉香气扑鼻。
10. 糖醋排骨：糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，排骨鲜嫩，味道酸甜适中。
家常菜的做法大全招待客人
当然可以，以下是一些常见的家常菜做法，适合招待客人：
1. 红烧肉：
- 五花肉500克，姜3片，葱2根，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，老抽、生抽、细砂糖和料酒各适量。
- 五花肉切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 锅中放少许油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香。
- 放入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至肉质软烂即可。
2. 清蒸鱼：
- 草鱼一条，姜丝、葱丝、蒜末适量，酱油、醋、糖、盐和料酒各少许。
- 草鱼处理干净，在鱼身上两面各切几刀。
- 鱼身两面均匀地撒上盐、料酒。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好的鱼取出，撒上姜丝、葱丝、蒜末。
- 锅中放少许油，烧热后迅速淋在鱼身上，再淋上酱油、醋和糖即可。
3. 炒青菜：
- 青菜适量，蒜末适量，盐和食用油各少许。
- 青菜洗净，沥干水分。
- 锅中放食用油，烧热后放入蒜末炒香。
- 放入青菜，翻炒至熟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
4. 红烧茄子：
- 茄子2根，蒜末、姜末、葱花适量，生抽、老抽、糖、盐和料酒各少许。
- 茄子洗净切块，焯水后捞出备用。
- 锅中放少许油，放入蒜末、姜末和葱花炒香。
- 放入茄子块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，至茄子软烂即可。
5. 麻婆豆腐：
- 嫩豆腐1盒，猪肉末适量，郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱适量，花椒粉、辣椒粉、生抽、鸡精、食用油各少许。
- 豆腐切块，用开水焯一下备用。
- 锅中放食用油，放入花椒粉、辣椒粉炒香。
- 放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱、生姜末、大蒜末和葱花炒香。
- 放入豆腐块，加入适量的水小火慢炖。
- 醉后加入生抽、鸡精调味即可。
以上家常菜做法简单，营养丰富，非常适合招待客人。当然，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。