猪扒饭的正确做法 猪扒饭怎么做好吃
1、食材：白饭200克、猪扒200克、红甜椒(切粒)5克、黄甜椒(切粒)5克、猪扒腌料盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍兴酒1茶匙、牛油40克、洋葱半个、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂叶2片、面粉1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡汤250毫升。
2、把洋葱切细粒。
3、用刀背轻轻刴松猪肉。
4、腌猪肉20分钟。
5、先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身。
6、并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香。
7、倒入鸡汤，并煮滚。
8、加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡。
9、以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟。
10、在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒。
11、并加入黑椒汁，拌匀。
12、将黑椒汁淋上猪扒，即成。
猪扒饭的配菜
猪扒饭的配菜可以多样化，以下是一些常见的选择：
1. 蔬菜类：
- 胡萝卜丁：增加口感和营养价纸。
- 青豆：口感细腻，颜色鲜艳。
- 洋葱圈：既增加香味，又不会过于油腻。
- 豌豆：口感鲜美，营养丰富。
- 玉米粒：增加色彩和口感层次。
2. 肉类：
- 熏肉片：烟熏味道浓郁，增加口感。
- 瘦肉丝：口感鲜嫩，易于咀嚼。
- 熟鸡肉或火腿肠：提供额外的蛋白质来源。
3. 海鲜类：
- 虾仁或鱼片：鲜美可口，增加料理的丰富性。
- 蟹肉棒或鱼糕片：口感Q弹，增加鲜味。
4. 其他：
- 鸡蛋：煎炒或煮熟后加入饭中，增加口感和营养。
- 豆腐：切成小块后煎炒，增加口感和营养价纸。
- 蘑菇：如香菇、口蘑等，口感鲜美且富有香气。
当然，配菜的选择可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒丁或辣椒酱来提味；喜欢酸甜口味的朋友则可以尝试添加一些番茄酱或柠檬汁。总之，猪扒饭的配菜应该多样化，以满足不同人的口味需求。