鸡肉肠炒毛豆
鸡肉肠炒毛豆是一道美味佳肴。将鸡肉肠切片，毛豆洗净备用。热锅凉油，放入鸡肉肠煸炒至微黄，出香味。然后加入毛豆，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油和少许糖调味，继续翻炒至毛豆熟透。撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。在炒制过程中，注意火候的控制，避免鸡肉肠炒焦。此外，根据个人口味，还可以适量加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，鸡肉肠的鲜美与毛豆的清香相得益彰，非常适合夏天食用。
鸡肠炒毛豆的做法大全
鸡肠炒毛豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 鸡肠：300克
- 毛豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
做法一：
1. 准备食材：
- 鸡肠洗净，切成段。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水鸡肠：
- 锅中加水烧开，放入鸡肠焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
- 放入焯好水的鸡肠，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入毛豆，翻炒至毛豆熟透即可出锅。
做法二：
1. 准备食材：
- 鸡肠洗净，切成段。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水鸡肠：
- 锅中加水烧开，放入鸡肠焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜丝，翻炒出香味。
- 放入干辣椒段，小火炒出香味。
- 加入鸡肠段，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入毛豆，翻炒至毛豆熟透即可出锅。
做法三：
1. 准备食材：
- 鸡肠洗净，切成段。
- 毛豆洗净，沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
2. 焯水鸡肠：
- 锅中加水烧开，放入鸡肠焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
- 加入姜丝和大蒜片，翻炒出香味。
- 放入鸡肠段，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、白糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入毛豆，翻炒至毛豆熟透即可出锅。
小贴士：
- 焯水时可以加入一些料酒去腥增香。
- 炒制时火候要适中，避免炒焦。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
希望这些做法能帮助你做出美味的鸡肠炒毛豆！
鸡肉肠炒毛豆怎么炒好吃
鸡肉肠炒毛豆是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：
所需材料：
1. 鸡肉肠 2根
2. 毛豆 100克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 盐 适量
10. 白糖 1茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：鸡肉肠切成小段，毛豆洗净，大蒜和姜切末，青椒和红椒去籽切丝。
2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将毛豆焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除毛豆的腥味，同时使毛豆更容易入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香。
4. 加入鸡肉肠段，翻炒至表面微黄。
5. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让鸡肉肠和毛豆充分吸收调料的味道。
7. 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，使菜肴更加丰富多彩。
8. 炒至青椒和红椒变软，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让青椒和红椒充分熟透。
9. 将炒好的鸡肉肠炒毛豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
你可以根据个人口味调整调料的用量，祝你炒制成功！