都匀手工毛尖茶(都匀毛尖工艺)

都匀手工毛尖茶

都匀手工毛尖茶是贵州都匀市所产的一种绿茶。它采用当地特产的毛尖叶片制作而成，因为是手工制作的，所以保留了茶叶的原始风味和品质。都匀手工毛尖茶的特点是色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气鲜爽，口感醇厚。

这种茶叶生长于都匀的高海拔山区，气候凉爽湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。农民们采摘茶叶时，只采取嫩叶，且都是手工摘取，保持茶叶的完整性和品质。制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、烘焙等环节，采用传统的手工工艺，以保持茶叶的口感和香气。

都匀手工毛尖茶以其独特的品质和口感备受消费者的欢迎。它不仅可供消费者饮用，还可作为礼品赠送给亲朋好友。同时，都匀手工毛尖茶也是贵州茶叶的代表之一，为贵州茶叶产业的发展做出了贡献。

都匀毛尖工艺

都匀毛尖是中国贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的特产，中国国家地理标志产品。都匀毛尖的制作工艺包括以下几个步骤：
      
      1. 采摘：在清明节前后，当嫩芽达到一芽二叶或一芽三叶时进行采摘，此时茶叶的品质醉佳。
      
      2. 摊放：采摘后的鲜叶要均匀摊放，一般厚度为2-4厘米，以便于茶叶的均匀发酵。
      
      3. 杀青：杀青是都匀毛尖制作过程中的关键步骤之一，主要目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色。杀青的方法有蒸杀青和炒杀青两种。
      
       - 蒸杀青：将茶叶放入蒸笼中蒸至茶叶变软，然后取出晾凉。
       - 炒杀青：将茶叶放入锅中，加入适量的茶叶专用油，用文火慢慢炒至茶叶变软，然后取出晾凉。
      
      4. 揉捻：揉捻是将茶叶的纤维破坏，使茶叶形状卷曲，有助于茶叶内含物质的释放和茶叶香气的形成。
      
      5. 干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，以防止茶叶发霉变质。干燥方法有自然晾晒和机器烘干两种。
      
      6. 包装：干燥后的茶叶进行包装，常用的包装材料有纸盒、塑料袋等。
      
      都匀毛尖的制作工艺注重细节和技巧，每一个环节都需要精心操作，以确保茶叶的品质和口感。都匀毛尖的特点是色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。