糟虾的家常版做法，糟虾的家常版做法大全

糟虾的家常版做法

食材：新鲜虾仁、姜片、葱段、黄酒、盐、白胡椒粉、糟卤。

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 锅中倒油，放入姜片、葱段煸香。

3. 倒入虾仁，翻炒至变色。

4. 加入黄酒、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。

6. 待虾仁熟透，捞出备用。

7. 将虾仁放入冰箱冷藏，腌制入味后，撒上糟卤即可享用。

糟虾的家常版做法大全

糟虾是一道非常美味的家常菜，下面为您提供糟虾的家常版做法：

食材：

- 虾仁 500克

- 黄酒 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红椒 适量

- 香菜 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 虾仁处理：

- 虾仁洗净，去掉虾线。

- 加入少许盐、黄酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

2. 糟卤制作：

- 锅中加入适量的水，放入生姜片和大蒜瓣，大火煮开后转小火煮5分钟。

- 加入白糖，搅拌均匀，煮至糖溶化。

- 倒入适量黄酒，搅拌均匀，煮1-2分钟以去腥味。

- 关火，将糟卤倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏备用。

3. 烹饪虾仁：

- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃）时，下入虾仁炸至变色，捞出沥油。

- 锅中留少许底油，放入生姜片和大蒜瓣爆香。

- 加入青红椒翻炒片刻，然后倒入炸好的虾仁。

- 倒入糟卤，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收糟卤的味道。

- 醉后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

- 糟卤的口味可以根据个人喜好调整，如果喜欢酸味更重一些，可以适量添加米醋或白醋。

- 炸虾仁时油温不要太高，以免炸焦影响口感。

- 青红椒的用量可以根据个人口味调整，也可以不加。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望以上糟虾的家常版做法对您有帮助！祝您烹饪愉快！

糟虾的家常版做法

糟虾是一道非常美味的家常菜，下面是糟虾的制作方法：

所需材料：

1. 虾仁 500克

2. 黄酒 30克

3. 生姜 10克

4. 大蒜 10克

5. 青红椒 适量

6. 白糖 适量

7. 盐 适量

8. 香糟 适量

9. 淀粉 适量

10. 鸡蛋清 适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。

2. 将虾仁放入碗中，加入盐、白糖、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 生姜和大蒜切末，青红椒切丝备用。

4. 烧热锅，加入适量的油，将虾仁下锅翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入生姜末和大蒜末炒香，再加入香糟炒出香味。

6. 倒入炒好的虾仁，加入黄酒，翻炒均匀。

7. 醉后加入青红椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的糟虾才会更加美味。

2. 炒虾仁时，火候要掌握好，避免炒焦或者炒老。

3. 香糟的用量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢味道太重，可以适量减少。

现在你可以尝试在家制作这道美味的糟虾了，享受美食带来的快乐！