鸡肉香菇汤的做法，鸡肉香菇汤的做法窍门

鸡肉香菇汤的做法

鸡肉香菇汤的做法：
材料：
1. 鸡肉：500克
2. 香菇：200克
3. 葱：2根
4. 姜：3片
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 料酒：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量

步骤：
1. 鸡肉洗净，切块。香菇用清水泡软后切片。葱切成段，姜切片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，去腥。
5. 加入香菇片翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量可以稍微多一些，以覆盖所有的食材。
7. 大火煮沸后转小火炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。
8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
9. 汤炖煮5分钟后即可关火，香菇鸡肉汤就做好了。

温馨提示：
1. 香菇可以提前用清水泡发，泡软后切片使用。
2. 煮汤时可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如豆腐、胡萝卜等。
3. 炖煮过程中可以根据需要撇去汤面的浮沫，保持汤的清澈。

鸡肉香菇汤的做法窍门

鸡肉香菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是一些制作鸡肉香菇汤的窍门：
      
      1. 选材新鲜：
       - 鸡肉要选择三黄鸡，肉质更加鲜嫩。
       - 香菇要挑选新鲜的，干香菇需要提前泡发。
      
      2. 处理食材：
       - 鸡肉洗净后切成块状或条状。
       - 香菇清洗干净，去蒂并切成片或丁。
       - 如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，大约30分钟至1小时，直到香菇变软。
      
      3. 焯水去腥：
       - 在煮汤之前，先将鸡肉放入沸水中焯水约3-5分钟，去除血水和杂质，同时使鸡肉更入味。
       - 焯水后捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。
      
      4. 调味料搭配：
       - 准备适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量调整。
       - 如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鸡精或味精。
      
      5. 火候掌握：
       - 煮汤时火候要适中，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。
       - 小火慢炖可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，香菇的味道也更加浓郁。
      
      6. 搭配食材：
       - 可以根据个人喜好加入一些其他食材，如蔬菜（白菜、豆芽等）、豆腐等，增加汤品的营养价纸和口感层次。
      
      7. 醉后调味：
       - 在汤快要煮好的时候，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行醉后的调整。
      
      8. 注意事项：
       - 煲汤时不要频繁揭盖子，以免影响汤的口感和温度。
       - 鸡肉和香菇等食材要煮熟透，避免食用未煮熟的肉类，以免感染细菌。
      
      遵循以上窍门，你可以制作出一锅美味可口的鸡肉香菇汤。