木耳炒鸡蛋的做法大全
木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。下面是木耳炒鸡蛋的做法大全：
做法一：经典版木耳炒鸡蛋
所需材料：木耳、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油
1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 热锅冷油，将葱和蒜切末放入锅中炒香。
3. 加入泡发好的木耳翻炒均匀，调入适量盐、生抽和胡椒粉，再加入料酒炒匀。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固即可。
做法二：香辣版木耳炒鸡蛋
所需材料：木耳、鸡蛋、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油
1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 青红椒洗净切成块，姜和大蒜切末，干红辣椒剪成段。
3. 热锅冷油，先将干红辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。
4. 加入泡发好的木耳和青红椒炒匀，调入适量盐、生抽、料酒和鸡精，再加入适量清水。
5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀至鸡蛋凝固即可。
做法三：韭菜版木耳炒鸡蛋
所需材料：木耳、鸡蛋、韭菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油
1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 韭菜洗净切成小段，葱和姜切末备用。
3. 热锅冷油，将葱和姜末炒香。
4. 加入泡发好的木耳和韭菜炒匀，调入盐、生抽、料酒和胡椒粉继续翻炒。
5. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固即可。
以上是三种常见的木耳炒鸡蛋做法，可以根据个人口味和喜好调整材料和调料的使用。希望对你有帮助！
木耳炒鸡蛋的做法步骤
木耳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作木耳炒鸡蛋的步骤：
### 材料：
- 鸡蛋：2-3个
- 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
- 大蒜：2-3瓣
- 葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：少许（可选）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 将干木耳提前用温水泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
- 大蒜拍扁切成蒜末，葱切成葱花。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温热至约70%热时（油开始冒小泡时），倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。
3. 炒木耳：
- 锅中留底油，油温热至约70%热时，加入蒜末爆香。
- 放入泡发好的木耳，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入少许盐、白糖和生抽调味，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀。
- 炒至所有食材混合均匀，味道充分融合即可出锅。
5. 装盘：
- 将炒好的木耳炒鸡蛋盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
### 小贴士：
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过生。
- 炒木耳时可以多炒一会儿，以充分释放木耳的香味。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道简单美味的木耳炒鸡蛋就完成了！