螃蟹做熟了能过夜吃吗
是可以过夜吃的。如果螃蟹已经完全煮熟了，并且在冷藏条件下保存，它可以在冷藏温度下保持新鲜和可食用的时间相对较长。一般来说，未剥壳的螃蟹可以在冰箱中保存一到两天，而剥壳的螃蟹可以在冰箱中保存一天左右。但是，请确保螃蟹保存在密封的容器中，并尽量在24小时内食用以确保品质和安全。如果保存时间超过上述建议时间，或者螃蟹有任何异常（如异味、腐烂等），请不要食用。
做熟的蟹隔夜还能吃吗
做熟的蟹隔夜一般不能吃。因为螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹醉好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
此外，螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃螃蟹还是需要注意食品安全和卫生问题。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。