蘑菇炒肉家常做法(蘑菇炒肉家常做法步骤)

蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉是一道简单却美味的家常菜。它将新鲜的蘑菇与嫩炒的肉块搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。下面是一种简单的蘑菇炒肉的家常做法。

材料：
- 300克猪肉（或鸡肉），切成薄片或小块
- 200克新鲜蘑菇，切片
- 2个葱，切丝
- 3颗大蒜瓣，剁碎
- 适量的生姜，切片
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的食用油

步骤：
1. 将肉切成薄片或小块。用酱油、盐和胡椒粉腌制肉片大约15分钟，以增加味道。同时准备蘑菇、葱、蒜和姜。
2. 在热锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。加入姜片和蒜瓣煸炒，释放出香味。
3. 加入腌制好的肉块，用中高火翻炒至变色，并将肉熟透。煮熟的肉片应该呈金黄色。
4. 接下来，加入切好的蘑菇片继续翻炒。蘑菇会释放出水分，所以用中高火快速翻炒以保持它们的口感。
5. 加入葱丝，继续翻炒1-2分钟，使其变软。
6. 醉后，加入适量的酱油，调味盐和胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀，确保蘑菇和肉片都均匀涂上调味料。
7. 炒好后，关火并装盘。蘑菇炒肉可以搭配白米饭或馒头一起享用。

这道蘑菇炒肉简单易做，但味道却非常美味。煮熟的肉片与鲜嫩的蘑菇相结合，口感软嫩，而香葱的加入则增添了菜肴的香味。此外，蘑菇炒肉还富含蛋白质和维生素，对健康有益。不妨在家常餐单中尝试一下这道美味的菜肴，给家人带来惊喜和满足的味觉享受。

蘑菇炒肉家常做法步骤

蘑菇炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是家常做法的步骤：
      
      ### 材料：
      - 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
      - 蘑菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
      - 大蒜：3-4瓣
      - 姜：1小块
      - 青蒜或葱：适量
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 料酒：1汤匙
      - 盐：适量
      - 白糖：1茶匙
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
       - 蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发，鲜香菇可以直接使用。
       - 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
      
      2. 炒肉：
       - 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
      
      3. 炒蘑菇：
       - 锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。
       - 放入蘑菇，根据蘑菇的种类，如果是干香菇可能需要先加水煮沸后再炒，以去除香菇的腥味。
       - 中火翻炒蘑菇，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
      
      4. 合炒：
       - 将炒好的肉片重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒均匀。
       - 根据个人口味，可以加入少量水或高汤，使菜肴更加鲜美。
       - 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 小贴士：
      - 炒肉时火候要快，保持肉的嫩滑。
      - 蘑菇炒至微黄即可，不要炒得太久，以免失去营养。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      这样一道美味的蘑菇炒肉就完成了，简单易学，适合家庭日常制作。