食堂冬阴功汤粉做法，冬阴功汤菜

冬阴功汤粉

冬阴功汤粉是一道美味的汤粉，适合冬天品尝。准备好米粉，用温水泡软；接着，准备虾米、鱿鱼、蔬菜等食材，分别洗净备用。在锅中加入高汤，放入虾米、鱿鱼、蔬菜等食材煮熟，再加入泡软的米粉，煮至汤汁浓郁、米粉熟透。根据个人口味加入盐、香油等调料，搅拌均匀即可食用。冬阴功汤粉的酸辣味道让人回味无穷，不仅饱含丰富的营养，还能驱寒暖身，是冬季不可多得的美味佳肴。

冬阴功汤菜

冬阴功汤菜是泰国菜中非常受欢迎的一种汤品，以其酸辣、香浓、微辣的口感而闻名。以下是一些经典的冬阴功汤菜做法：

食材：

- 鲜虾：200克

- 虾米：50克

- 鸡胸肉：150克

- 香茅草：2根

- 鲜青柠：1个

- 香菜：适量

- 冬阴功酱：适量

- 鱼露：2汤匙

- 椰奶：400毫升

- 糖：1茶匙

- 青柠汁：1汤匙

- 鸡精或鸡粉：少许

做法：

1. 准备食材：

- 虾米提前泡软，沥干备用。

- 鸡胸肉切成小块，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

- 香茅草洗净，切段；鲜青柠榨汁备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量油，加热至五成热时放入虾米炒香。

3. 加入鸡肉：

- 将腌制好的鸡胸肉块加入锅中，翻炒至表面微黄。

4. 倒入冬阴功酱：

- 加入适量的冬阴功酱，继续翻炒均匀。

5. 加入椰奶：

- 倒入椰奶，搅拌均匀后转小火煮沸。

6. 调味：

- 加入鱼露、糖和青柠汁，继续煮沸。

- 醉后加入香茅草段和鲜青柠汁，煮1-2分钟。

7. 出锅装盘：

- 关火，捞出香茅草和青柠片，将汤倒入碗中即可享用。

小贴士：

- 可以根据个人口味调整冬阴功酱的用量。

- 如果喜欢酸辣口感，可以适量增加青柠汁的用量。

- 香茅草是泰国菜的重要香料，如果没有可以用柠檬草或薄荷代替。

希望这个食谱能帮助你做出美味的冬阴功汤菜！

食堂冬阴功汤粉做法

冬阴功汤粉的做法如下：

材料：

- 猪肉片（切片）：适量

- 鸡蛋：2个

- 青豆：适量

- 胡萝卜：1小块

- 香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）

- 冬阴功酱：适量

- 鸡精或鸡高汤：适量

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备汤底：

- 在锅中倒入适量油，加入姜片爆香。

- 倒入适量清水，加入香菇（如果是干香菇需要提前浸泡）、胡萝卜丁和青豆煮沸。

- 加入冬阴功酱调味，煮开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合并出味。

2. 制作汤粉：

- 将米粉放入碗中，加入适量的高汤或水，搅拌均匀使其呈糊状。

- 如果喜欢更滑嫩的口感，可以将米粉放入冰箱冷藏一段时间再使用。

3. 组合汤粉：

- 将煮好的汤底倒入装有米粉的碗中。

- 在汤面上打散鸡蛋液，形成蛋花。

- 根据个人口味撒上适量的葱花、香菜等提味。

4. 烹饪过程：

- 锅中重新加热一些油，放入猪肉片翻炒至变色。

- 倒入之前煮好的汤底，加入适量的盐和鸡精调味。

- 煮开后用漏网撇去浮沫，煮1-2分钟让汤汁更加浓郁。

5. 醉后装盘：

- 将煮好的冬阴功汤倒入装有米粉的碗中，淋上炒好的肉片和汤汁即可。

这样，一碗美味的冬阴功汤粉就做好了。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的特色冬阴功汤粉。