山药木耳怎么炒好吃又简单 山药木耳怎么炒
1、山药去皮，洗干净斜切成段再切片，胡萝卜洗干净切片，木耳泡发好洗干净，青椒红椒洗干净切块，蒜切片。
2、木耳，山药，胡萝卜分别下锅各煮2分钟捞出放入碗里备用。
3、起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒红椒块翻炒几秒，放入木耳，胡萝卜，山药翻炒，倒入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可。
4、温馨小贴士：山药片要多冲洗几遍，这样炒出的山药才会脆。
山药木耳如何炒着吃
山药和木耳都是营养丰富的食材，搭配炒制可以发挥出它们的美味。以下是一种简单的山药木耳炒法：
### 材料：
- 山药：1根
- 木耳：适量（根据个人口味调整）
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 山药去皮，切成薄片或丝。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 胡萝卜洗净，切成丝。
- 青椒洗净，切成丝。
- 大蒜切末。
2. 焯水：
- 将山药片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
- 将木耳放入沸水中焯水，煮至木耳熟透，捞出沥干水分。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大蒜末爆香。
- 加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
- 加入山药片和木耳，翻炒均匀。
- 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀。
- 醉后加入青椒丝，翻炒至青椒丝断生即可出锅。
### 小贴士：
- 山药焯水可以去除其涩味，使炒制时更加顺畅。
- 木耳焯水可以使其口感更加柔软，同时也能去除杂质。
- 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、蚝油等。
这样一道简单美味的山药木耳炒就完成了，既营养又美味。