蟹黄豆腐羹的做法(蟹黄豆腐羹的做法视频教程)

蟹黄豆腐羹的做法

蟹黄豆腐羹的做法：

材料：
- 300克鲜豆腐
- 100克鲜蟹黄
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量清汤
- 适量水淀粉
- 适量葱花

步骤：
1. 将鲜豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量清汤和水淀粉，搅拌均匀。
3. 将鲜蟹黄放入清汤中，烧开后加入料酒，轻轻搅拌。
4. 将焯水后的豆腐放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐使其上下浸渍。
5. 加入适量盐和鸡精，继续轻轻搅拌均匀。
6. 等待羹汤再次烧开，并加入适量水淀粉稀释成的淀粉水，边加边搅拌均匀，直到汤变稠。
7. 醉后，撒上适量葱花装饰，即可享用。

温馨提示：
- 在选购鲜蟹黄时，要选择颜色鲜亮、质地细腻的蟹黄。
- 你还可以根据个人口味调整盐和鸡精的分量。
- 蟹黄豆腐羹的口感较为细腻，可以作为一道菜肴或者汤品享用。

蟹黄豆腐羹的做法视频教程

蟹黄豆腐羹是一道美味的汤品，以下是其做法视频教程：
      
      所需材料：
      - 螃蟹黄：适量
      - 嫩豆腐：适量
      - 鸡蛋：1个
      - 葱花：适量
      - 生姜片：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 水淀粉：适量
      - 鸡精：适量
      - 食用油：适量
      
      制作步骤：
      1. 准备好所有食材。将螃蟹黄蒸熟，取出备用。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
      2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花和生姜片炒香。
      3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让汤汁更加浓郁。
      4. 将切好的豆腐块加入锅中，用勺子轻轻推动，让豆腐均匀受热。
      5. 搅拌均匀后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液与豆腐充分融合。
      6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。
      7. 醉后，用水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。注意火候，不要烧焦。
      8. 出锅前撒上蒸熟的螃蟹黄，增加鲜美口感。搅拌均匀后即可出锅装盘。
      
      注意事项：
      - 螃蟹黄要选择新鲜的，蒸熟后才能使用。
      - 豆腐要切成小块，以便更好地入味。
      - 勾芡时要边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
      - 火候要掌握好，避免烧焦影响口感。
      
      希望这个视频教程能帮助您做出美味的蟹黄豆腐羹！