酸菜鱼可以用什么鱼 酸菜鱼一般用什么鱼类
1、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。
2、黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。
3、江团：江团的刺也是非常的少，没有鳞片，鱼皮煮熟后口感非常软糯，其肉含蛋白质非常高，很适合爱美又爱吃的朋友们，当然价格也略贵。
4、罗非鱼：罗非鱼的优点主要也还是因为刺少，肉质鲜美，价格也不贵，是西南地区朋友们更喜欢的一种鱼类。
5、龙利鱼和巴沙鱼：这两种鱼的肉质很像，但是其实他们区别可大了，龙利鱼是生长在海里的一种鱼类，肉质细嫩鲜美，没有鱼腥味。
做酸菜鱼能用什么鱼
做酸菜鱼可以选用多种鱼类，其中草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼、多宝鱼等都是不错的选择。以下是几种常见的适合做酸菜鱼的鱼：
1. 草鱼：草鱼刺少，肉多，口感鲜嫩，非常适合做酸菜鱼。
2. 黑鱼：黑鱼刺少，肉质紧实，口感鲜美，也是做酸菜鱼的好选择。
3. 鲤鱼：鲤鱼肉质鲜美，酸菜鱼的味道鲜美，鲤鱼和酸菜鱼搭配尤其美味。
4. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，酸菜鱼的味道清新，鲈鱼和酸菜鱼搭配味道极佳。
5. 多宝鱼：多宝鱼肉质鲜嫩，酸菜鱼的味道鲜美，多宝鱼和酸菜鱼搭配尤其美味。
除了以上几种鱼之外，还可以根据个人口味和喜好选择其他鱼类，如黑鱼、鲶鱼、泥鳅等。
需要注意的是，在做酸菜鱼之前，一定要将鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞等部位，以免影响口感和卫生。同时，在烹饪过程中要注意火候和时间，避免鱼肉过老或过生。