排骨鲜菌汤的做法，排骨菌汤怎么做

排骨鲜菌汤的做法

排骨鲜菌汤的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 鲜菌类（如香菇、杏鲍菇、金针菇等）：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将排骨切成小块，用热水煮沸，煮沸后捞起冲洗干净，去除浑浊物质备用。
2. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒至香。
3. 加入排骨翻炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮沸后加入清水。
5. 水开后，撇去浮沫，调入适量盐和鸡精，再放入鲜菌类。
6. 将火调小，慢炖煮约30分钟至排骨煮烂，鲜菌类变软。
7. 汤煮好后，根据个人口味再加入适量盐和鸡精进行调味即可。

温馨提示：
- 炖煮时可加入适量的生姜片，提鲜增味。
- 可根据个人口味调整添加的调料和火候的时间。
- 鲜菌类可使用自己喜欢的种类和数量，增加风味。
- 汤煮好后，可以撒上葱花或香菜作为装饰，提升美观。

排骨菌汤怎么做

排骨菌汤是一道美味的汤品，以下是其制作方法：
      
      ### 材料
      - 猪排骨：500克
      - 鲜香菇：200克
      - 草果：1个
      - 辣椒：2个（根据口味调整）
      - 姜：适量
      - 盐：适量
      - 料酒：适量
      - 清水：适量
      - 鸡精或味精：少许（可选）
      
      ### 步骤
      
      1. 准备材料：
       - 排骨洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10-15分钟。
       - 香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。
       - 草果洗净，切成小块。
       - 辣椒洗净，切成小圈（如果使用干辣椒，需要提前用温水泡发）。
      
      2. 焯水排骨：
       - 将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
      
      3. 炖煮汤底：
       - 在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、草果和辣椒圈。
       - 大火煮沸后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到排骨变软烂。
      
      4. 加入香菇和菌汤：
       - 将切好的香菇片加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到香菇熟透。
       - 根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精进行调味。
      
      5. 出锅装盘：
       - 汤汁浓郁，食材鲜美，即可关火。
       - 将炖好的排骨菌汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
      
      ### 小贴士
      - 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
      - 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会更加浓郁。
      - 可以根据个人口味添加其他配料，如玉竹、枸杞等，增加营养和口感。
      
      希望这个食谱能帮助你做出美味的排骨菌汤！