三鲜豆腐的做法，三鲜豆腐的做法家常做法

三鲜豆腐的做法

三鲜豆腐是一道常见的中式家常菜，主要材料有豆腐、虾仁、瘦肉和香菇。以下是三鲜豆腐的做法：

所需材料：
- 老豆腐 1块
- 鲜虾仁 100克
- 瘦肉末 50克
- 干贝/香菇 5朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐和鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入滚水中焯水一下，捞出备用。

2. 干贝/香菇提前泡发，切成小粒备用。

3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末炒断生。

4. 加入鲜虾仁炒至变色，加入料酒炒匀。

5. 加入泡发好的干贝/香菇翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火煮开。

7. 将焯水过的豆腐加入锅中，轻轻地搅拌均匀。

8. 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

9. 用水淀粉勾芡，将勾好芡的汤汁均匀地浇在豆腐上即可。

10. 出锅前撒上葱花提香即可。

这样，一道美味的三鲜豆腐就做好了。可以将其作为主菜搭配米饭一同享用。

三鲜豆腐的做法家常做法

三鲜豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其做法也相对简单。以下是一种典型的家常做法：
      
      所需材料：
      - 嫩豆腐：1块（约300克）
      - 鲜虾仁：150克
      - 鸡蛋：2个
      - 葱花：适量
      - 生姜片：适量
      - 大蒜片：适量
      - 青蒜苗或香菜：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 水淀粉：适量
      - 鸡精或味精：少许
      - 食用油：适量
      
      所需工具：
      - 锅
      - 刀具
      - 砧板
      - 调料碗
      
      步骤：
      - 前期准备：
       1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
       2. 将虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分。
       3. 准备好鸡蛋、葱花、生姜片、大蒜片、青蒜苗或香菜等调料。
      
      - 制作过程：
       1. 在碗中将鸡蛋打散成蛋液备用。
       2. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将豆腐片裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
       3. 锅中留底油，放入葱姜蒜片爆香。
       4. 加入虾仁翻炒至变色，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
       5. 将炸好的豆腐片回锅，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收虾仁的美味。
       6. 醉后撒上青蒜苗或香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      提示和建议：
      - 炸豆腐时，油温不宜过高，以免炸焦豆腐。
      - 虾仁易熟，翻炒时要快速，以保持虾仁的鲜嫩口感。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的味道，可以适量添加一些蚝油或生抽。
      
      烹饪时间：约20分钟
      
      分量：2-3人份
      
      希望这个家常做法能帮助您轻松制作出美味的三鲜豆腐！