羊肉丸子东瓜汤的做法(羊肉丸子东瓜汤的做法窍门)

羊肉丸子东瓜汤的做法

羊肉丸子东瓜汤的做法如下：

材料：
- 羊肉糜：250克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 东瓜：适量

步骤：
1. 将羊肉、蛋、青葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 将羊肉混合物搓成丸子的形状，大小随个人喜好。
3. 将一锅水烧开，将丸子放入水中煮熟，捞出备用。
4. 将东瓜切成块状，放入锅中加入适量的水煮熟，然后捞出备用。
5. 锅中加入适量的清水，放入煮好的东瓜块，煮开後加入羊肉丸子，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味，煮一会儿即可。

温馨提示：
1. 羊肉丸子煮的时间不宜太长，以免太过煮老。
2. 羊肉丸子的材料可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他喜欢的调料。

这样，一道美味可口的羊肉丸子东瓜汤就完成啦！

羊肉丸子东瓜汤的做法窍门

羊肉丸子东瓜汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是其做法窍门：
      
      ### 材料准备：
      - 羊肉馅：适量
      - 葱姜蒜：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 鸡蛋：1个
      - 水淀粉：适量
      - 东瓜：适量
      - 清水：适量
      - 香菜：适量（可选）
      
      ### 制作步骤及窍门：
      
      1. 羊肉馅调味：
       - 将羊肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋液和适量的水淀粉，顺一个方向搅拌均匀，使其上劲。这一步可以让羊肉馅更加嫩滑且有弹性。
      
      2. 制作羊肉丸子：
       - 将调好的肉馅挤成小丸子，下入热水中煮熟捞出沥干水分备用。注意火候不要太大，以免丸子散开。
      
      3. 准备汤底：
       - 在锅中加入适量的清水，烧开后加入东瓜块，用中小火煮5分钟左右，让东瓜稍微变软。
      
      4. 煮汤：
       - 将煮好的羊肉丸子重新放入锅中，加入适量的清水（水量要没过丸子），大火烧开后转小火煮10分钟左右，让丸子和东瓜充分融合味道。
      
      5. 调味收汁：
       - 根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精提鲜。醉后用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁。
      
      6. 出锅装盘：
       - 将煮好的羊肉丸子东瓜汤倒入碗中，撒上香菜即可食用。
      
      ### 小窍门：
      - 肉馅要选用新鲜的羊肉，这样做出来的丸子才会更加鲜美。
      - 搅拌肉馅时要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。
      - 煮丸子时火候要适中，避免太大导致丸子散开。
      - 煲汤时先用大火烧开再转小火煮，这样可以使汤汁更加清澈味美。
      - 勾芡时可以根据个人口味调整稀稠度，喜欢浓稠的可以多放些水淀粉。
      
      按照以上步骤和小窍门操作，你一定能做出一道美味可口的羊肉丸子东瓜汤！