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茄子炒豆角的做法,茄子炒豆角的做法视频教程

2024-11-06 22:23:29编辑:臻房小韩分类:养生知识 浏览量(

茄子炒豆角的做法

茄子炒豆角是一道经典的家常菜,它的制作过程简单易懂,口感鲜美,营养丰富。下面是茄子炒豆角的具体做法。

材料准备:
1. 茄子:选择新鲜的紫色茄子,洗净切成块状。
2. 豆角:选用嫩豆角,洗净切成段状。
3. 食用油:用于炒菜。
4. 葱姜蒜:适量切末,提味加香。
5. 盐:适量用于调味。
6. 生抽:适量调味。
7. 白胡椒粉:适量调味。

步骤:
1. 将茄子切成块状后放入淡盐水中泡一会儿,这样可以去除茄子的涩味。然后捞出茄子沥干备用。
2. 将豆角洗净切成段状,准备好葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 将茄子倒入锅中翻炒,炒至茄子变软烂并出现焦黄色时取出备用。
5. 在同一个锅中再倒入一些食用油,烧热之后将豆角倒入锅中翻炒,炒至豆角变色变软时取出备用。
6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,然后将茄子和豆角一同放入锅中进行翻炒,使两种食材充分融合。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉进行调味,根据个人口味可以适量加水(或者高汤)炖煮一会儿,使茄子和豆角更加入味。
8. 醉后根据个人口味再次调整味道即可。

茄子炒豆角的做法十分简单,但是却能将茄子和豆角的鲜嫩口感充分发挥出来。茄子中富含的维生素和豆角中富含的蛋白质,能够为人体提供充足的营养。同时,茄子和豆角的热量较低,适合在减肥和保持健康体重的人群中食用。

希望以上的内容能够对你有所帮助,祝你烹饪成功,享受美食!

茄子炒豆角的做法,茄子炒豆角的做法视频教程

茄子炒豆角的做法视频教程

茄子炒豆角是一道美味的家常菜,以下是一个简单的做法视频教程:
      
      ### 材料:
      - 茄子:1根
      - 豆角:200克
      - 大蒜:3瓣
      - 姜:1小块
      - 葱:1根
      - 生抽:1汤匙
      - 老抽:1茶匙
      - 盐:适量
      - 糖:1茶匙
      - 食用油:适量
      
      ### 步骤:
      
      #### 准备食材:
      1. 茄子洗净,切成条状。
      2. 豆角洗净,去掉两端,切成约4-5厘米长的段。
      3. 大蒜拍扁,切成蒜末。
      4. 姜切丝,葱切成葱花。
      
      #### 烹饪过程:
      1. 炒豆角:
       - 锅中倒入适量食用油,烧热。
       - 放入豆角段,翻炒均匀。
       - 加入少许盐和糖,继续翻炒至豆角变软。
       - 出锅备用。
      
      2. 炒茄子:
       - 锅中再倒入适量食用油,烧热。
       - 放入蒜末和姜丝,翻炒出香味。
       - 放入茄子条,翻炒均匀。
       - 加入生抽、老抽和适量的盐,继续翻炒。
       - 炒至茄子变软,颜色变深。
      
      3. 合炒:
       - 将炒好的豆角倒回锅中与茄子一起翻炒。
       - 翻炒均匀,让茄子充分吸收豆角的香味。
       - 醉后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
      
      ### 注意事项:
      - 茄子和豆角在炒之前可以用盐水焯一下,去除部分涩味,使口感更好。
      - 炒茄子时火候要大,用中高火快速翻炒,避免茄子炒得太烂。
      - 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      希望这个视频教程对你有帮助!祝你做出美味的茄子炒豆角!

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