豌豆苗营养价纸
豌豆苗是豌豆种子发芽的嫩苗，富含丰富的营养物质。以下是豌豆苗的营养价纸：
1. 蛋白质：豌豆苗含有丰富的蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。蛋白质是构建身体组织和维持生命活动所必需的重要营养物质。
2. 纤维：豌豆苗富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。
3. 维生素：豌豆苗富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素B和叶酸等多种维生素。这些维生素在调节免疫功能、维持皮肤健康、促进血液凝结等方面起着重要作用。
4. 矿物质：豌豆苗含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌和镁等。这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统正常运行都至关重要。
5. 抗氧化物：豌豆苗含有丰富的抗氧化物，如类黄酮和多酚等。这些抗氧化物可以中和自由基，减少氧化损伤，预防慢性疾病。
总的来说，豌豆苗具有丰富的营养价纸，可以为人体提供多种重要的营养物质，有助于维持身体健康。
豌豆苗营养价纸表
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，味道鲜美，营养丰富。以下是豌豆苗的营养价纸表：
1. 蛋白质：豌豆苗含有丰富的优质植物蛋白，有助于维持人体正常的新陈代谢和增强机体免疫力。
2. 维生素：
- 维生素C：有助于提高机体的抗病能力，促进铁的吸收，保持皮肤健康。
- 维生素A：对视力保护、促进生长发育等具有重要作用。
- 维生素K：有助于维持正常的凝血功能。
- B族维生素：包括维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。
3. 矿物质：
- 钾：有助于维持正常的心脏功能和血压。
- 钙：对骨骼和牙齿的健康至关重要。
- 铁：有助于预防缺铁性贫血。
- 锌：对免疫系统、伤口愈合等具有重要作用。
4. 膳食纤维：豌豆苗中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 植物化学物质：豌豆苗中含有一些有益的植物化学物质，如异黄酮、皂苷等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性。
总之，豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜，适合各种人群食用。但需要注意的是，豌豆苗中含有草酸，食用前醉好焯水去除部分草酸，以免影响钙的吸收。此外，豌豆苗性寒，脾胃虚寒者不宜多食。