麻辣豆腐怎么做好吃又简单
要做一道好吃又简单的麻辣豆腐，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：豆腐、辣椒（可以选择自己喜欢的辣椒，如红辣椒、四川辣椒等）、葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精、花椒粉、食用油。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 辣椒和葱姜蒜分别切成细碎的末备用。
4. 热锅加入适量食用油，油热后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 倒入适量的水，煮开后加入豆腐块。
8. 煮约3-5分钟，豆腐煮熟后，加入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
9. 醉后加入少许花椒粉和鸡精提味，煮沸即可出锅。
这样一道麻辣豆腐就做好了，味道既麻辣又鲜香，简单又美味！可以根据个人口味和喜好调整配料和辣度。
麻辣豆腐怎么做好吃又简单视频清炖鱼
麻辣豆腐的做法
所需材料：
* 嫩豆腐：1块
* 青蒜苗：适量
* 生姜：一小块
* 大蒜：3-4瓣
* 干辣椒：5-6个
* 花椒：1小勺
* 食用油：适量
* 鸡精或味精：少许（可选）
* 盐：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆腐切成小方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
2. 青蒜苗切段，生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，下入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。
2. 加入姜片、蒜蓉和一部分青蒜苗段，翻炒出香味。
3. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收调料的味道。
4. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖5-10分钟，让豆腐更加入味。
5. 醉后根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上剩余的青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
* 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
* 调味时根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
清炖鱼的做法
所需材料：
* 草鱼：1条（约500克）
* 生姜：一小块
* 大蒜：3-4瓣
* 香菜：适量
* 料酒：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 鸡精或味精：少许（可选）
* 清水：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 草鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 生姜切片，大蒜剁成蒜蓉，香菜切段备用。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量清水，放入草鱼，加入料酒、姜片和一部分葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，让鱼肉更加入味。
2. 鱼煮熟后捞出沥干水分，撒上适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，淋上少许生抽增色增香。
3. 另起锅倒油，放入剩余的葱段、姜片和大蒜蓉爆香，然后倒入煮鱼的高汤（或清水），加入香菜段煮沸即可。
4. 将煮好的鱼和汤汁一起倒入大碗中，撒上香菜段点缀即可食用。
提示和建议：
* 煮鱼时在水里加入料酒和姜片可以去除鱼的腥味。
* 根据个人口味可以在鱼身上划几刀后再煮，这样更容易入味。
* 煮鱼的高汤可以用来煮其他蔬菜或做汤，非常美味。